Ingrediente (5 oameni):
6 căței de usturoi, tocați mărunt
1 boia
1 kilogram de cotlet de miel sau de porc
1 linguriță curry
Ulei pentru prăjit
Osobuco sau friptură de friptură
500 gr. ricotta
1 Cebolla
2 linguri de făină
Sare piper
Pregătirea:
Sigilați carnea și gătiți-o în 2 până la 3 litri de apă clocotită, cu ceapa tăiată în două, boia tăiată în brunoise, sare și piper. Odată ce carnea este gătită, strecurați bulionul și lăsați-l să se răcească.
Desfaceti ricotta in storcator cu faina, curry si o cana cu apa rece. Adăugați acest amestec la bulion, amestecând frecvent. Puneți pe foc fără a înceta să amestecați. Se lasa sa fiarba 5 minute. Cu puțin timp înainte de servire, adăugați carnea și usturoiul bine rumenite în ulei