Briosele sunt o propunere excelentă pentru a însoți cafeaua dimineața sau la jumătatea după-amiezii. Îmi plac în special cele cu fructe pentru după-amiaza, așa că am decis să le încerc Muffin de afine prezent pe lista mea de „rețete în așteptare” de luni de zile.
Am încorporat și un glazură de vanilie pentru a le oferi mai multă savoare și prezență. Afinele ar putea fi înlocuite cu zmeură sau chiar mure; orice fruct sălbatic ar face bine. Le puteți păstra într-o cutie închisă timp de până la două zile; dar nu vor rezista atât de mult, te asigur!
Brioșe de afine cu îngheț
Autorul: Mary
Tipul rețetei: mic dejun
Porții: 12
Timp de pregătire:
Timp de gătit:
Timpul total:
Ingrediente
- 20 g. migdale feliate
- 55g. zahar brun
- 1 linguriță scorțișoară măcinată
- 220 g. De făină
- 225 g. de zahăr
- ½ linguriță de sare
- 112g. + 28 g. de unt
- 1 ½ linguriță drojdie (Royal)
- ½ linguriță de bicarbonat de sodiu
- 180 ml. smântână
- 1 Huevo
- Esenta de vanilie 1 lingurita
- 1 cană de afine proaspete
Pentru îngheț
- 110 g. zahăr glazură
- 3 linguri de lapte
- ½ linguriță extract de vanilie
Preparación
- Încălzim cuptorul la 180ºC și așezăm matrițele de hârtie în cele din oțel.
- Într-un castron mediu, amestecăm migdalele tocat, zahăr brun și scorțișoară. Noi am rezervat.
- Într-un castron mare, amestecăm făina, zahăr și sare.
- Tăiem 112 g cuburi. unt și adăugați-le la amestecul de făină. Lucrăm cu un etrier sau o furculiță amestecați-l până când are o textură granulată.
- Transferați 1 cană din acest amestec de făină și unt în vasul mediu de migdale etc. Ne amestecăm pentru a obține un streusel sau acoperire pentru briosele noastre.
- Adăugați drojdia și bicarbonatul în vasul mare și amestecați.
- Bătem într-un alt recipient smântână, ouă și esență de vanilie.
- Adăugăm aceste ingrediente lichide în amestecul de făină (castron mare) și amestecăm până se integrează. Euincorporam si afine și ¾ de streusel sau topping și amestecați.
- Încorporăm 28g. unt topit până la streusel rămas (castron mediu).
- Distribuim aluatul în capsulele de hârtie până la umplerea a ¾ părți din acesta. Presărăm streuselul deasupra.
- Coaceți 20-25 de minute sau până când o scobitoare introdusă iese curată.
- Se lasă să se răcească în matriță 5-10 minute și apoi ne transferăm într-o rețea astfel încât să se răcească complet.
- Pregătim glazura combinând toate ingredientele. Decorăm brioșele cu glazura, odată reci.