Mâncarea de astăzi este pentru cele mai costisitoare palate: hamsii în oțet. Un fel de mâncare ideal în această perioadă a anului, pentru că se mănâncă rece, pentru că este ușor de preparat și pentru că este delicios în niște tapas însoțite de bastoane. Dacă îți plac oțetul și usturoiul, acest fel de mâncare te va arunca! Dacă nu ați încercat niciodată să faceți hamsii în acest fel, luați ... Aroma sa este unică.
Anșoa în oțet
Deși cea mai laborioasă parte a acestei rețete este curățarea hamsiei, gustul acestui pește odată terminată rețeta va merita așteptat.
Autorul: Carmen Guillen
Bucătărie: spaniolă
Tipul rețetei: pește
Porții: 5-6
Timp de pregătire:
Timp de gătit:
Timpul total:
Ingrediente
- 1 kg. hamsii proaspete
- Otet de vin
- Ulei de măsline
- Ajo
- Sal
- pătrunjel
Preparación
- Această rețetă începe în momentul curățării hamsiei. Le vom deschide pe jumătate și vom îndepărta tot ce este în interior: spini, zgârieturi și cap. Clătim puțin cu apă și pe măsură ce le curățăm, le așezăm într-un tupper. Adăugăm straturi de hamsii și între strat și strat turnăm un jet bun de otet de vin. Acizi din oțet Ei sunt cei care ne vor „găti” hamsia.
- Noi lăsăm se marinează timp de o oră, pentru a evita riscul prinderii anisakis, asigurându-vă că după aceea pielea este suficient de strânsă pentru a se separa. Scurgem oțetul. Curățăm puțin hamsiile cu ajutorul unui șervețel de pânză (fără a apăsa prea mult). Da continuăm să le condimentăm cu un amestec de ulei de masline, usturoi tocat, sare, otet si patrunjel.
- Punem in frigider si voila!
Informații nutriționale pe porție
calorii: 150