Orez cu iepure și ficat

Acest orez este un clasic în casa mea. O rețetă simplă, sănătos și delicios pe care îl pregătim de obicei în weekend, mai ales în lunile de vară când vremea te invită să mănânci în grădină și prietenii nu lipsesc niciodată.

Acest fel de mâncare reunește legumele colectate din grădină, cum ar fi ceapa, roșiile și ardeii cu un piesă de vânătoare, Iepure. O rețetă pe care o puteți varia, în funcție de legumele pe care le aveți la îndemână și care constituie o alternativă la cea clasică orez cu pui.

Ingrediente

Pentru 3 persoane

• 300 gr. de orez
• 1 iepure, tocat (cu ficatul)
• 1 Cebolla
• 1 usturoi
• 1 pimiento rojo
• 1 roșii
• 1 linguriță de boia dulce
• 1/2 pahar de vin alb
• apă
• Colorant alimentar (opțional)
• piper
• Sal
• Ulei de măsline
• 1/2 lamaie

elaborare

Pregătim iepurele. Pentru a face acest lucru, îl sărăm și îl piperăm și îl sotăm într-o tigaie cu ulei de măsline foarte fierbinte pentru câteva minute. Vrem să-l marcăm, nu să-l fierbem complet -vom termina cu orezul- Lăsăm deoparte și rezervăm.

Tocam marunt ceapa, usturoiul si piperul. În același ulei pe care l-am marcat pe iepure, braconăm legumele. Când acestea sunt fragede, adăugați roșia curățată și tocată și lăsați-o să gătească. Se condimentează cu sare și piper, apoi se adaugă o linguriță de boia dulce și se amestecă.

Adăugați în caserolă iepurele pe care l-am rezervat anterior, vin alb și amestecăm câteva minute, astfel încât alcoolul să se evapore.

Adaugam orezul, apa si putin colorant alimentar. Gatim pana cand orezul se inmoaie. Lasă odihna câteva minute și se servește fierbinte cu o pană de lămâie.

notițe

Pentru fiecare pahar de orez ar trebui să adăugați cel puțin două pahare de apă. Este întotdeauna de preferat să adăugăm mai multă apă dacă vedem că orezul se usucă în timpul gătirii decât să o cheltuim.

Mai multe informatii -Orez cu pui

Mai multe informații despre rețetă