Te-ai pregătit vreodată Chifteluțe de Miel? Nu le-am făcut niciodată, dar le-am încercat! Și trebuie să recunosc că mi-a plăcut aroma lui, așa că nu am ezitat să cer rețeta pentru a o împărtăși cu voi. Nu are niciun mister, dar are un ingredient pe care probabil nu îl bănuiești.
Chiftele nu se prepară cu mult diferit decât cele de vitel sau pui pe care l-am mai împărțit. Pentru aluat, carnea se combina cu ceapa, painea inmuiata in lapte si in acest caz stafide! Acesta este ingredientul care m-a surprins și pe care nu îl voi uita când le voi pregăti.
Cât despre acompaniament, idealul este unul simplu. A sos de roșii de casă Funcționează foarte bine cu aceste chiftele, deși dacă nu ai timp poți folosi una comercială. Sau chiar o roșie zdrobită bine condimentată. Tu alegi!
Reteta
- 500 g. carne tocată de miel
- 40 g. stafide, tocate
- 1 scallion, tocat
- Sare după gust
- ¼ lingurita de nucsoara macinata
- ¼ linguriță de piper negru
- 1 lingurita de cimbru proaspat tocat
- 1 felie de pâine
- 1 pahar de lapte
- Făină
- Ulei de măsline
- Sos de roșii de casă
- Într-un castron mare amestecăm carnea miel tocat cu arpagic, stafide si condimente.
- apoi, adauga felia de paine inmuiat in lapte, scurs si amestecam totul cu mainile.
- Formăm chiftelele de miel cu mainile, avand grija sa nu fie prea mari pentru a se gati bine in centru.
- Odată făcute, le trecem prin făină și le prajim pe loturi intr-o tigaie cu ulei de masline pana devin aurii.
- În timp ce le pregătim încălzim roșia într-o caserolă.
- Odată ce chiftelele sunt prăjite le punem in sosAcoperiți caserola și lăsați-o să fiarbă cinci minute. Rețineți că timpul va depinde de mărimea chiftelelor, de volumul sosului, de căldura acestuia...
- Odată ce chiftelele de miel în sos de roșii de casă sunt gata de servire.