Cât de mult îmi place să reproduc rețetele tradiționale, în special pe cele de care ne-am bucurat acasă când am crescut. Și asta Cod Ajoarriero este, fără îndoială, unul dintre ele. A fel de mâncare simplu și umil dar și delicios cu acompaniamentul simplu al unei bune pâini de țară.
Codul ajoarriero este un fel de mâncare în sine, dar îl puteți servi cu puțin orez sau niște năut dacă vrei să-l transformi într-un preparat mult mai complet. Astfel, în plus, acolo unde mănâncă doi, pot mânca cu ușurință patru fără o cheltuială mare.
Este o reteta pe care trebuie sa o gatesti calm, dar nu iti va lua prea mult timp. Este, de asemenea, o rețetă curată, deoarece tot ce trebuie să faci este să adaugi diferitele ingrediente într-o anumită ordine în caserolă. Aflați în următorul pas cu pas.
Reteta
- 400 g. de cod
- 1 ceapa tocata, taiata in julienne
- 2 catei de usturoi, filetati
- ½ ardei gras roșu, tocat
- ½ ardei gras verde, tocat
- 100 ml. sos de rosii
- 8 ardei piquillo în fâșii
- Uleiul de măsline extra virgin
- Am desarat codul Cu 24 de ore înainte, ținându-l la rece și schimbând apa între patru și cinci ori. Apoi scurgem apa si o uscam bine.
- Apoi intr-o caserola punem un fund de ulei de masline si sotati ceapa, catei de usturoi si ardei pana ce ceapa devine maro aurie dupa 12 minute.
- Apoi se adauga codul in fulgi și gătiți 10 minute, mișcând tigaia din când în când.
- apoi adaugam sosul de rosii iar cu mișcări de caserolă îl integrăm.
- În cele din urmă adăugați ardeii piquillo și mai gătim 10 minute, mutând caserola în mod repetat.
- Odata facut, lăsați-l să se odihnească câteva ore sau toată noaptea înainte de a o gusta. Asta, dacă poți aștepta, desigur.