În casa mea, este o tradiție în acest moment să cumpărăm niște măsline amare, deoarece acestea sunt luate din măslini și le condimentăm după bunul plac. După cum știți cu siguranță, există un mare varietate de măsline, există, de asemenea, un număr mare de pansamente diferite.
Astăzi vrem să vă împărtășim rețeta pentru pansamentul pe care îl facem acasă și, deși este cu siguranță același sau similar cu cel făcut în multe zone din Spania, l-am descoperit în orașul Badajoz numit la Puebla de Sancho Perez. Dacă îți plac măslinele și vrei să încerci un pansament bogat, aceasta este rețeta ta.
Măsline cu sos de casă
Măslinele sau măslinele bine condimentate și condimentate sunt o delicatesă care ar trebui să fie o „gustare” pe toate mesele din lume. Sunt delicioase!
Autorul: Carmen Guillen
Bucătărie: spaniolă
Tipul rețetei: Pansamente
Porții: +30
Timp de pregătire:
Timp de gătit:
Timpul total:
Ingrediente
- 10 kg de măsline
- 1 ardei gras verde
- 1 pimiento rojo
- 2 capete de usturoi
- 1 portocaliu mare
- 1 lămâie mare
- 200 grame de sare
- oregano
- apă
Preparación
- Primul dintre toate va fi să zdrobim măslinele astfel încât să se deschidă și să putem îndulcește-le. În continuare, le vom pune în cutii mari cu apă pe care le vom schimba zilnic timp de 5 zile, care va fi timpul în care vor rămâne înmuiați pentru a îndepărta amărăciunea.
- În ultima zi a celor 5, vom clăti, vom turna apă curată și vom începe cu pansamentul măslinelor noastre.
- Vom curăța două capete de usturoi și le vom adăuga la măsline cu o fantă în mijlocul fiecărui usturoi, dar fără decojire. Vom spăla doi ardei grași, roșii și verzi și le vom tăia în fâșii subțiri și le vom adăuga. Următorul lucru de făcut este portocala si lamaie bine spălat, pe care îl vom tăia în segmente de dimensiuni medii. Vom adăuga, de asemenea, 200 grame de sare și oregano (aproximativ o jumătate de oală din cele normale vândute în supermarketuri). Vom acoperi cu apă, și voila!
- După aproximativ două zile, măslinele noastre vor fi gata să mănânce ...
Informații nutriționale pe porție
calorii: 400