Eles dizem que geléia de pés de porco é necessária para o corpo humano, pois oferece vantagens para o organismo. Hoje partilho convosco uma receita que o facto de gostar é um pouco complicado, talvez pelo animal ou talvez pela textura, mas a verdade é que gosto deles.
Então hoje vamos trotadores de porco com lagostim. A combinação de frutos do mar e trotadores é rápida e deliciosa.
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 2h
Ingredientes para pessoas 4:
- 4 trabalhadores manuais cortados ao meio
- 8 pequenos lagostins
- água e sal
Para o molho:
- 2 tomates inteiros, descascados da panela
- 1 pacote de carne picada catalã (amêndoas, avelãs, palitos e pinhões)
- vinho preto
- sal
- óleo
Agora podemos comece com a preparação da receita E fazemos isso colocando os pés para ferver em água por pelo menos uma hora e meia.
Quando os tivermos moles, podemos removê-los e começar com fazendo o molho. Desta vez colocamos os dois tomates enlatados e um pouco do suco deles, o saquinho picado, sal e azeite, um pouco de vinho e azeite, prontos para passar pelo primeiro.
Agora em uma frigideira nós salteamos o camarão e adicionamos conhaque, licor que flambaremos, para que fiquem com bom sabor.
Agora nós adicionamos o pés bem colocados para que entrem na panela e juntem o molho. Nós adicionamos um pouco do caldo do cozimento dos pés e deixa o molho engrossar, logicamente levará pouco tempo, pois a geleia dos trotadores facilitará o processo. Uma vez no ponto que procuramos, podemos montá-lo na placa, duas peças (1 mão) e dois scampi.
Como você pode ver, é simples de preparar, mas leva algum tempo para os trotadores cozinharem.
É um prato especial, que adoro por isso, partilho-o convosco.
Bom proveito.