Esta deliciosa terrina irá fornecer-lhe vitaminas A, B, B9, B12, C, PP, zinco, cálcio, ferro, fósforo, magnésio, enxofre, manganês, cobre, iodo, arsénico e sódio, pode acompanhar com torrejas de arroz ou vegetais ou bolinhos fritos.
Ingredientes
Terrine vegetal
500 gramas de acelga
400 gramas de batata
400 gramas de abóbora
6 colheres de sopa de queijo ralado
3 colheres de sopa de pão ralado
9 colheres de sopa de queijo branco
Ovos 3
Quantidade necessária de óleo de milho
Sal pimenta e noz-moscada ao seu gosto
Preparação
Fervi os vegetais separadamente e quando estiverem prontos coar e escorrer e formar três purês individuais se necessário processá-los com três colheres de sopa de queijo branco, 1 ovo, sal, pimenta e noz-moscada ao seu gosto, reserve em três tigelas diferentes.
Unte uma assadeira para o forno e polvilhe com pão ralado, incorpore o purê formando três camadas na ordem que desejar e leve ao forno moderado por 15 minutos e sirva quente.
Se quiser pode fazer um colchão de folhas verdes por baixo da terrina, nesse caso coloque a acelga na primeira camada para contrastar as cores.
Muito boa receita, mas não consigo descobrir para onde vão as beterrabas.
Salu2