Tarte Tatin com peras e canela, uma sobremesa deliciosa

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La Tarte tatin é um bolo de cabeça para baixo criado por acidente no 'Hotel Tatin' em Lamotte-Beuvron, França, em 1889. Um bolo em que o Maçãs de Caramelo Eles servem como pano de fundo e são cobertos com a massa.

Maçãs são o ingrediente original desta tatina Tarte, mas por que não ir para as peras? A elaboração não varia e o resultado é espetacular. Pode acompanhar com um pouco de gelado ou arroz doce. De uma chance!

Ingredientes

Para 4-5 pessoas

1 folha de massa folhada
3 peras de conferência
50 g. de manteiga
50 g. de Açucar
Uma pitada de canela

Elaboração

Nós descascamos as peras, nós os cortamos ao meio e removemos o centro. Neste ponto, você pode deixá-los inteiros ou cortá-los em quartos para que se adaptem melhor ao seu molde.

Em uma panela nós aquecemos em fogo médio manteiga com açúcar até que ambos estejam combinados e comecem a borbulhar. Em 4 minutos sua cor vai dourar e será o momento de transferi-la para o nosso molde, cobrindo o fundo dele.

Depois colocamos os pedaços de pêra, sempre com o lado do coração voltado para cima (será a parte que não será vista depois) e para que não haja muitas lacunas. Se você gosta de canela, é hora de polvilhar um pouco.

Nós estendemos nosso massa folhada com um rolo, até que seja fino 3-4 mm. Cortamos um círculo um pouco mais alto que o do nosso molde e cobrimos as peras com ele, inserindo bem as bordas entre as peras e a parede do molde. Furamos a massa com um garfo para que ela respire e levamos ao forno, previamente aquecido a 190º por cerca de 40 min.

Nós deixamos temperamento alguns minutos, desenforme e sirva.

Mais informação - Massa folhada com maçãs