Esta Sopa de Legumes com feijão branco que proponho hoje é ideal para um fim de semana chuvoso como o que desfrutamos no norte da Espanha. Uma receita perfeita para iniciar a refeição que incorpora vegetais sazonais como ervilha e se apresenta de forma muito atrativa.
A sopa de vegetais por si só é uma entrada perfeita, mas se também adicionarmos feijão branco se vira um prato mais completo. Se você tem um espirilizado em casa, use! A sopa terá uma presença melhor e será mais fácil convencer quem não gosta do vegetal a experimentá-la.
Sopa de legumes com feijão branco
Esta Sopa de Feijão Branco é uma receita de primavera perfeita para iniciar qualquer refeição e tonificar seu corpo.
autor: Maria
Tipo de receita: a Principal
Porções: 4-5
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 alho-poró grande, picado
- 1 talo de aipo picado
- 1 dente de alho picado
- Uma pitada de pimenta
- 6 xícaras de caldo de vegetais
- 1 xícara de ervilhas congeladas
- 1 lata de feijão branco cozido, enxaguado e escorrido
- 2 xícaras de espinafre picado
- 2 cenouras, descascadas e espirilizadas
- 1 colher de chá de tomilho fresco
- sal
- Queijo parmesão ralado para guarnição (opcional)
Preparação
- Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto e refogue o alho-poró, aipo e alho 4 minutos. Tempere com sal e pimenta.
- Nós servimos o caldo e leve para ferver. Em seguida, baixamos o fogo e cozinhamos por 10 minutos.
- Depois nós adicionamos as ervilhas, o feijão, o espinafre e a cenoura, e cozinhe por mais 5 minutos ou até que os vegetais estejam macios.
- Para terminar nós adicionamos o tomilho, ajustamos o ponto de sal e cozinhamos mais um minuto.
- Servimos a sopa de legumes em pratos ou tigelas e adicionamos um pouco de queijo.