Molho de tomate caseiro

Na semana passada falei sobre alguns dos benefícios que o tomate tem para a nossa saúde e hoje vamos ver algumas receitas com as quais podemos aproveitar esses benefícios, tudo muito simples, barato e delicioso! Começo com um que nunca pode faltar na nossa cozinha: o molho de tomate caseiro.

Costumo fazê-lo quando tenho muitos tomates, ou porque os vi a um bom preço e aproveito a oferta, ou porque algum parente dono de uma horta me trouxe a colheita. Se eu os deixasse como estão, eles acabariam estragando porque não comemos tantos tomates de uma vez, mas podemos aproveitá-los fazendo um molho caseiro que podemos guardar por 6 meses ou até um ano, dependendo da embalagem que lhe damos.

Nível de dificuldade: fácil

Tempo de preparação: 20 minutos

Ingredientes *:

• 1 kg de tomate

• 1 cebolla

• Azeite de oliva

• sal

• Pimenta

* A quantidade de ingredientes pode variar dependendo da quantidade de molho que queremos preparar, não será o mesmo se for para uma única utilização do que se quisermos encher um ou mais potes e guardá-los. As quantidades que coloco dão para encher vários potes de tamanho médio (os de compota, por exemplo).

Preparação:

Lavamos bem os tomates e ralamos, guardando em um recipiente. Numa frigideira juntamos um pouco de azeite e enquanto aquece em lume brando cortamos a cebola, depois colocamos na frigideira e continuamos a cozinhar em lume brando. Quando a cebola ficar transparente junte o tomate ralado, sal a gosto e pimenta. Cozinhe por alguns minutos e é isso.

Se quisermos ficar com ele, vamos usar potes de vidro, no meu caso utilizo várias geléias que guardei para isso. Lavamos bem e esterilizamos por imersão em água, que ferveremos por 20-30 minutos (junto com as tampas). Depois deixamos secar, nesse tempo o molho já terá esfriado e podemos colocar na panela.

Fechamos bem a tampa e colocamos os potes de cabeça para baixo, deixando-os assim por algumas horas ou, muito melhor, durante a noite. Desta forma, duram até 6 meses, se forem guardados em local fresco e seco.

Sugestões de receitas:

Faço da maneira mais simples porque não fico limitado na hora de usá-lo, por exemplo, se sinto que posso primeiro dourar um pouco de alho ou fazer um molho com pimenta e depois adicionar o molho, mas se você preferir pode fazer certo desde o início com mais ingredientes como alho, cenoura, pimentão, etc. Tudo vai depender do seu gosto.

O melhor…

Quer uma receita que fica pronta em menos de 3 minutos ?: Abra um pote do seu molho de tomate caseiro, aqueça na frigideira e acrescente um ovo por pessoa. Cubra até definir a gosto. Você já tem alguns ovos postos no tomate, totalmente caseiros e muito rápidos.

Outro: Ferva o macarrão (quantidade a gosto), o que geralmente leva 10 minutos para ser al dente. Abra um pote de seu molho e leve ao fogo em uma panela, acrescente duas latas de atum. Quando a massa estiver pronta misture com o molho. Assim tão fácil.

E como você está, você pode preparar muitos mais!

Mais informação - Ovo em tomate, Molho de tomate e atum para macarrão

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