Aqueles de vocês que seguem Receitas de Culinária já sabem do que eu gosto de salmão…. Costumo cozinhar 3 a 4 vezes por mês e procuro sempre encontrar receitas simples mas diferentes para não me aborrecer. Um dos últimos foi este que hoje apresento a vocês com molho de cebolinha e nozes.
Eu não estava muito convencido da textura e do sabor que a noz poderia incorporar ao prato antes de experimentá-la. O resultado, porém, gostei apesar de ter muita gordura. É um curativo simples e rápido Preparar; Com um processador de alimentos não vai demorar mais do que 10 minutos do nosso tempo. Você tenta?
Salmão com cebolinha e molho de nozes
O salmão com molho de cebolinha e nozes que hoje preparamos é outra forma de apresentar este peixe selvagem. Você tem coragem de tentar?
autor: Maria
Tipo de receita: a Principal
Porções: 3
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 3 filetes de salmão
- sal
- Pimenta moída na hora
- Azeite de oliva Virgen extra
- 1 colher de sopa de manteiga
Para o curativo
- ¼ xícara de nozes, levemente torradas
- 1 pequeno dente de alho amassado
- ⅛ xícara de queijo ralado
- ¼ xícara de cebolinha, picadinha
- ⅓ xícara de azeite de oliva extra virgem
- ⅛ colher de chá de sal
Preparação
- Usando um processador de alimentos, esmagamos as nozes.
- Em seguida, adicionamos o queijo e o alho e amassamos novamente.
- Numa tigela, misture a massa anterior com a cebolinha e o azeite. Temporada e reserva.
- Aquecemos o forno a 200ºC.
- Secamos os lombos salmão com papel absorvente e sal e pimenta
- Em uma panela de ferro, coloque algumas gotas de óleo e quando começar a soltar, coloque os filés de salmão pele para baixo. Pressione um pouco os lombinhos com a espátula para obter uma pele crocante. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por 3-4 minutos.
- Viramos os lombos, colocamos um pouco (muito pouco) de manteiga em cada um deles e levamos a panela ao forno.
- Leve ao forno por 3-4 minutos, até que o salmão esteja pronto, e depois retiramos.
- Servimos com o molho preparado.