Salgados crepes de ovo e frango, jantar saudável

Os crepes artesanais podem ser feitos em duas variantes, ou seja salgado ou doce. No último dia nós te ensinamos a fazer algumas crepes recheados com creme de chocolatePois bem, hoje vamos variar a receita desses crepes para poder recheá-los com alimentos saudáveis, como frango e ovos.

Os os jantares devem ser leves e saudáveis, conseguir manter a linha e, também, poder adormecer muito melhor. Portanto, hoje compartilho com vocês o meu jantar de ontem à noite. Além disso, assim podemos aproveitar as sobras de comida e fazer panquecas simples quando ficarmos sem panquecas industriais.

Ingredientes

• Ovos
• Presunto York fatiado.
• maionese
• Queijo ralado.
• Alface.
• Peito de frango.
• Azeite de oliva.

Para a massa de panqueca:

• 2 ovos.
• 125 g de farinha.
• 1 copo de leite
• Pitada de sal.
• Pitada de pimenta-do-reino moída.
• Pitada de salsa
• 1 noz de manteiga (só para a frigideira).

Preparação

Em primeiro lugar, nós estamos fazendo o massa de panqueca. Basta colocar todos os ingredientes num copo liquidificador e bater até obter um creme claro. Deixe descansar na geladeira até que tudo esteja quase pronto.

Em seguida, vamos colocar ferva alguns ovos para o recheio. Além disso, vamos cortar a alface em juliana e vamos lavá-la e secá-la bem, secando-a com papel de cozinha. Quanto aos ovos, quando estiverem cozidos, vamos cortá-los em rodelas.

Então vamos cortar o peito de frango em tiras finas. Vamos refogar numa frigideira com um pouco de azeite. Vamos adicionar uma pitada de sal, não muito pois a massa dos crepes também o tem.

Então, vamos tirar o creme da geladeira e ir fazendo os crepes. Vamos aquecer uma frigideira média em fogo muito alto, vamos passar a noz de manteiga pelo fundo e adicionar um pouco da mistura de crepe, distribuindo bem pelo fundo e deixar repousar. Vamos virar e deixar coalhar do outro lado, até que toda a mistura se esgote.

Finalmente, vamos montar os crepes. Vamos colocar os crepes com a cara bonita para baixo num prato, vamos aplicar uma base de maionese, vamos colocar uma fatia de presunto York por cima e, sobre este, um pouco de alface. Além disso, posicionaremos as tiras de frango de modo que não caiam ao fechar os crepes, acrescentaremos um pouco de queijo ralado e as rodelas de ovo cozido.

Mais informações sobre a receita