Esta semana eu proponho um salada de bacalhau com laranja, um prato fresco que fornece aroma, sabor e cor, uUma entrada muito completa que podemos preparar nestes dias de Páscoa.
Saladas de frutas dão muito sabor Podemos tomar frio ou quente, também podemos fazer outras combinações e usar as frutas que mais gostamos. É um prato muito completo e uma boa forma de comer fruta.
Salada de bacalhau com laranja
autor: Montse Morote
Tipo de receita: Iniciantes
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 250 gr. bacalhau dessalgado
- Alface variada (escarola, alface ...)
- Laranjas 3
- 1 lata de aspargos
- Azeitonas pretas sem caroço
- Um punhado de nozes descascadas e picadas
- Pimenta
- Sal de óleo
Preparação
- Preparamos todos os ingredientes:
- Se comprarmos o bacalhau salgado, vamos mantê-lo em água por 48 horas na geladeira e trocá-lo a cada 6-7 horas de água, até que seja dessalinizado.
- Nós descascamos e cortamos 2 laranjas em segmentos finitos. Por outro lado, lavamos e escorremos bem as alfaces, cortamos em pequenos pedaços.
- Cortamos o bacalhau em rodelas finas.
- Agora que preparamos a salada, podemos prepará-la em uma fonte ou individual.
- Pegamos uma fonte e colocamos as alfaces bem limpas e escorridas na base, colocamos os gomos de laranja em volta da alface, os pedaços de bacalhau que podemos cortar em tiras ou pequenos pedaços, colocamos as azeitonas pretas sem osso, cortamos a Nozes e jogamos por cima, abrimos a lata de aspargos e colocamos em volta da salada.
- Preparamos o molho, esprememos a laranja restante, pegamos uma parte do suco e misturamos com um bom jato de azeite suave, um pouco de pimenta e sal, mexemos, experimentamos e deixamos ao nosso gosto, temperamos a salada com isso.
- E pronto !!! Uma salada fresca e leve.