Fideuá preto com choco, um prato delicioso e simples de preparar. Agora podemos encontrar o macarrão preto, eles vendem em lojas onde têm leguminosas a granel. Quando eu vi, não pensei e experimentei, além de ser bom, é um prato que faz muito sucesso com o macarrão preto e é um prato muito atraente.
O mais importante desse fideuá é preparar um bom caldo de peixe com espinhas e cabeças de peixe frescas e assim o sucesso estará assegurado. É preparado como qualquer fideuá e vem acompanhado de aioli.
Fideuá preto com choco
autor: Montse
Tipo de receita: macarrão
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 300 gr. Macarrão
- 2 chocos
- ¾ de caldo de peixe caseiro
- ½ cebola
- 2 alho
- tomate triturado
- Aioli para acompanhar
Preparação
- Vamos preparar o caldo de peixe. Numa panela colocamos espinhas de peixe, os três alhos inteiros descascados, um pouco de sal e alguns raminhos de salsa.
- Numa paella com um pouco de azeite, só uma colher de sopa, vamos fritar o macarrão. Vamos reservar.
- Depois vamos fritar os chocos cortados em pedaços. Nós reservamos
- Vamos preparar o molho, com a cebola, o alho e meia lata de tomate amassado, usei um tomate caseiro que me deram e já tem a cebola e o alho, tudo amassado.
- Quando estiver pronto, vamos adicionar os chocos, o macarrão e cobrir com o caldo e deixar cozinhar por cerca de 15 minutos ou até que todo o caldo seque.
- Vamos provar o sal e retificar
- Quando terminar, vamos desligá-lo e deixar descansar por 5 minutos e o macarrão vai ficar de pé.
- O truque para deixar o macarrão em pé sem ter que colocá-lo no forno é fritá-lo primeiro.
- Vamos acompanhá-lo com um ali oli
- Pronto para comer.