Você se lembra quando na semana passada lhe dissemos que não íamos jogar fora nada que tivéssemos usado para preparar o fundo escuro? Pode que a carne e os legumes utilizados para prepará-lo eles não têm muito sabor depois de alimentá-lo, mas isso não nos impede de preparar um delicioso ensopado com estes: Roupas velhas com batatas e brócolis.
As roupas velhas É um prato preparado com sobras de outras refeições e é precisamente isso que vamos fazer aqui. Pegue a carne e os legumes que usamos para preparar o fundo escuro, meio brócolis que cozinhámos, algumas batatas e transforme-o em um prato para toda a família, adicionando um pouco de tomate e alguns temperos.
Tanto o tomate como as especiarias, especialmente estes, são muito importantes para dar sabor a este prato. Em casa, usamos uma mistura que é usada na culinária indiana, bengali, paquistanesa e outras do sudeste asiático: garam masala. Vamos ao que interessa?
A receita
- As guarnições de carne e vegetais no fundo escuro (ver receita)
- 2 Patatas
- Cenouras 2
- Sal e pimenta
- Caldo de legumes ou carne
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- ½ colher de chá de garam masala
- ½ brócolis cozido
- Nós descascamos as batatas e cenouras. Cortamos o primeiro em cubos e o segundo em fatias grossas.
- Nós os colocamos em uma caçarola, sal e pimenta e cobrimos com caldo, cozinhar até ficar quase macio.
- Em seguida, incorporamos as guarnições e legumes Do fundo escuro, o tomate frito, o garam masala, e o brócolis e cozinhe tudo por mais 2 minutos em fogo alto.
- Servimos as roupas velhas com batatas e brócolis na brasa.