Creme de pastelaria, recheio para todos os tipos de sobremesas

Olá bom!! Hoje, existem muitos tipos de variantes quando se trata de recheio de sobremesa, doce ou salgado, de acordo com o gosto do comensal. UMA bom pão-de-ló, bolo e muito mais deve conter, na maioria dos casos, um bom recheio. Podem ser cremes, geleias, xaropes, nozes, frutas cristalizadas, frutas misturadas com um pouco de creme ou iogurte, chocolate, etc.

Na hora de desenvolver uma sobremesa com seu recheio correspondente, devemos levar em conta para que ocasião e que tipo de jantar iremos encontrar. Ou seja, se é um bolo de aniversário para uma criança, já sabemos que ela vai gostar de chocolate ou que tem desenhos e cores. Porém, se for um lanche com amigos adultos, o recheio pode conter sabores mais fortes, como café ou algum licor alcoólico. Além disso, e muito importante, se sabemos se algum comensal é alérgico ou não gosta de algum alimento que usamos, então ele continuará a alterá-lo ou a oferecer-lhe outra coisa. Sabendo disso, não teremos dúvidas de que nos sairemos bem.

Bem, outro dia fiz um bolo de biscoito (vou enviar a receita para você), que enchi creme de pastelaria. Este creme é muito útil para qualquer sobremesa, pois é muito fácil e rápido de preparar, e a maioria dos comensais não reclama ao prová-lo.

Abaixo deixo os ingredientes e a preparação desta receita para creme de pastelaria. Espero que goste.

Ingredientes

• 1 litro de leite.
• 3 ovos inteiros.
• 2 gemas de ovo.
• 50 g de amido de milho.
• 100 g de açúcar.
• Pau de canela.
• Cascas de laranja e limão.

Preparação

Esses ingredientes seriam para preencher um pão de ló normal (6 pessoas). Se fosse para mais pessoas ou para qualquer sobremesa de maior amplitude, duplicaríamos e / ou triplicaríamos os ingredientes para cada caso.

Primeiro, devemos colocar o litro de leite numa panela e levar à fervura junto com a canela e as cascas de laranja e limão. Fazemos isso para que o leite tenha todo o aroma e sabor da canela e da laranja e do limão. Por outro lado, tente sempre não pegar a parte branca da laranja ou limão ao cortar a casca, pois isso pode azedar levemente o sabor do leite e alterar o sabor do leite. creme de pastelaria. Depois de fervido, reservamo-lo separadamente.

Em uma tigela, colocamos os 3 ovos inteiros junto com as 2 gemas (vamos separá-los de antemão). Batemos bem e vamos adicionando o açúcar aos poucos (não adicione de uma vez porque os ovos cristalizariam e não serviriam para nós). Quando tudo estiver batido, acrescente o amido de milho e continue mexendo.

Então, quando vemos que está tudo bem uniforme, nós incorporamos o leite que já forçamos anteriormente e continuamos batendo. Em seguida, colocamos essa mistura em uma panela e levamos ao fogo. Este fogo tem que ter uma temperatura baixa-média para não grudar em nós.

Por fim, estamos mexendo com uma vareta sem destacá-la do fundo para garantir, como disse antes, que ela não grude em nós. Vamos retirar do fogo quando conseguirmos uma mistura cremosa. Deixe aquecer um pouco e podemos rechear nossa sobremesa. Eu espero que você goste e você vai me dizer como você usou este ótimo creme de pastelaria.

Mais informação - tarte de maçã

Mais informações sobre a receita

Tempo de preparação Minutos 10

Tempo de cozimento Minutos 10

O tempo total Minutos 20

Quilocalorias por porção 237