Zopa de pueblo, receita tradicional

No passado, quando os diaristas tinham longas e árduas horas de trabalho no campo, eles faziam uma receita tradicional muito enérgico para manter o dia forte. Além disso, muito também se fazia nas casas e nas cidades para aproveitar o pão amanhecido do dia, combatendo a fome.

Este touro da aldeia, com 'z' para não se confundir com a típica sopa caipira, é um tipo de omelete tradicional ou cubra com alimentos da fazenda, como batata, cebola, pimentão, alho, alho, ovos e pão amanhecido. Muito rico e muito fácil de fazer. Nós começamos!

Ingredientes

• 2 dentes de alho.
• 1 cebola média.
• 1 pimentão grande.
• 2-3 tomates do tipo pêra.
• 5 batatas médias.
• 1/2 quilo de pão amanhecido.
• 1 pedaço de chouriço.
• 4-5 ovos.
• Azeite de oliva.
• Água.
• Sal

Preparação

Primeiro, vamos picar finamente os vegetais (alho, cebola, pimentão, tomate) para fazer um molho. Vamos aquecer uma frigideira com cerca de 5 colheres de azeite e vamos acrescentando os legumes picados nessa ordem aos poucos. Vamos deixar tudo para escaldar e, por último, vamos adicionar o tomate.

Enquanto os vegetais são escalfados, vamos descascar as batatas e cortar o pão em cubinhos. As batatas serão fritadas em uma frigideira separada, escorrendo-as em papel absorvente e reservando para depois. Além disso, vamos descascar o salsicha e vamos cortá-lo em pequenos dados.

Quando o molho estiver bem escalfado, os legumes diminuírem, vamos juntar as batatas fritas junto com o chouriço, vamos misturar bem e ir adicionando o pão aos poucos.

Para que a zopa não fique muito compacta, vamos adicionar água na panela, para que o pão fique um pouco umedecido.

Finalmente, vamos adicionar os ovos, vamos mexer bem e deixar repousar de lado. Vamos dar meia-volta e coagular para o outro.

NOTA

Para esta receita, vamos precisar de um grande frigideira antiaderente profunda então não pega.

Mais informações sobre a receita

Tempo de preparação Minutos 30

Tempo de cozimento Minutos 15

O tempo total Minutos 45

Quilocalorias por porção 467