Lata de purê de batata servir de acompanhamento a muitos pratos. Carne, peixe e Vegetais assados eles podem se beneficiar sendo acompanhados por ele. Principalmente um purê de batata como o que divido com vocês hoje, temperado com azeite, alecrim e limão.
Trata-se de um purê de batatas muito sedoso no qual se percebem muitos sabores diferentes. Um purê de batata com personalidade que você pode tomar uma versão substituindo o alecrim por outras ervas aromáticas como o tomilho, por exemplo, com excelentes resultados. Experimente, experimente e fique com a melhor versão.
Fazer isso será fácil para você. A chave, mais do que no próprio purê de batatas, está no molho, que lhe dá não só mais sabor, mas também mais presença. Você não está ansioso para tentar? Certamente não faltam ingredientes em casa para fazê-lo.
A receita
- ½ kg. batatas descascadas
- 1 dente de alho descascado
- Alguns ramos de alecrim
- 2 tiras de casca de limão
- 1 colher de chá sal
- 50 ml. azeite de oliva extra virgem
- Batatas para cozinhar caldo
- 30ml. azeite de oliva extra virgem
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de folhas de alecrim picadas
- 1 colher de chá de raspas de limão
- 1 colher de chá de suco de limão
- Descasque e corte as batatas em pedaços de 2-3 cm. Depois de cortados, colocamos em uma panela junto com o alho, alecrim, casca de limão, sal e água fervente o suficiente para cobrir as batatas. Nós cozinhamos em fogo baixo 15-20 minutos ou até que as batatas estejam macias.
- Enquanto as batatas cozinham, nós misturamos todos os ingredientes do molho. Testamos e corrigimos, se necessário.
- Assim que as batatas estiverem cozidas, nós drenamos eles reservando a água do cozimento.
- Em seguida, nós amassamos as batatas e o alho, descartando o resto dos ingredientes que cozinhamos juntos. À medida que os esmagamos, adicionamos o óleo e a água de cozinha necessários para obter uma textura lisa e sedosa.
- Em seguida, colocamos o purê em um prato ou fonte, criamos alguns sulcos com o auxílio de uma colher e nós regamos com o curativo.
- Servimos o purê de batata com alecrim e limão picante.