Você não gostaria de ter um bolo desses na mesa do café da manhã amanhã? Este bolo de castanha é um bolo sazonal que se aprecia especialmente no outono e no inverno. É trabalhoso assim como eu fiz, então vou te enganar, mas você pode fazer algum alçapão para que não seja assim.
Se gosto deste bolo é que tem um miolo denso e saboroso no sabor. Sim, tem gosto de castanha, algo que é apreciado considerando que fazer o purê de castanhas é a parte mais cara da receita. Isso se você mesmo fizer, pois também pode comprar pronto.
Feito o purê de castanhas, o bolo em si não traz nenhuma dificuldade. E é um bolo generoso, perfeito para quando tem convidados. Com uma pequena chávena de café podem degustar até 12 pessoas, tendo em conta que o preparamos numa forma de 22 centímetros. Tente!
A receita
- 380g. castanhas (*ou 250 g. purê de castanhas)
- 200ml. leite integral (*se usar creme de castanha comercial não vai precisar)
- 180 g. de manteiga
- 4 ovos grandes
- 200 g. de Açucar
- 150 g. amêndoas moídas
- 100 g. farinha de massa
- 8 g. fermento químico
- 50g. açúcar de confeiteiro para finalizar
- Fazemos um pequeno corte transversal em cada castanha e escalde-os em uma panela por 10 minutos.
- Feito isso, desligamos o fogo e retiramos as castanhas da água. em lotes de cinco para descascá-los, pois é difícil fazê-lo se permanecerem frios.
- Depois de descascadas, colocamos 250 gramas de castanhas cortadas ao meio em uma panela com leite e cozinhe por 8 minutos em fogo médio.
- Depois nós esmagamos a mistura e nós reservamos.
- Depois nós derretemos a manteiga leve ao micro-ondas até obter uma textura de pomada e separe as gemas das claras, reservando estas últimas na geladeira.
- Batemos as gemas com 170 gramas de açúcar e a manteiga em uma tigela grande até obter uma mistura cremosa e homogênea.
- Depois nós incorporamos o creme de castanha e batemos até ficar integrado.
- Nós pré-aquecemos o forno a 180ºC e untar ou forrar a forma removível.
- Em seguida, misturamos em uma tigela grande amêndoa do chão, farinha e fermento.
- Acrescentamos o creme já preparado e misture com uma espátula até que todos os ingredientes estejam integrados.
- Depois tiramos os brancos da geladeira, acrescente o açúcar restante e monte.
- Uma vez feito, nós os adicionamos à mistura em dois lotes com movimentos envolventes para obter uma massa arejada.
- Depois Despejamos a mistura no molde e bata algumas vezes na bancada para que a massa assente.
- Asse 45 minutos ou até firmar quando inserido com um palito.
- Depois tiramos do forno e Deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar sobre uma gradinha.
- Quando está frio polvilhe com açúcar de confeiteiro e gostamos do bolo de castanhas.