Frango com Camarão

Frango com camarão ou mar e serraÉ uma combinação de carne e peixe. Um prato tradicional da gastronomia da Catalunha, um excelente prato para preparar nas férias.

É um prato muito bom, pois esta combinação com o molho que se prepara com a picada é espetacular em que não pode faltar um bom pedaço de pão.

impressão

Frango com Camarão

autor: Montse Morote

Tipo de receita: Segundos

Porções: 5

Tempo de preparação:  15 m

Tempo de cozimento:  60 m

Tempo total:  1 h 15 m

Ingredientes

• Um frango
• 2 ou 3 camarões ou camarões por pessoa
• Uma cebola média
• 6 colheres de sopa de tomate esmagado
• Um copo de conhaque
• 2 copos de caldo de peixe
• Óleo e sal
• Para a mordida:
• 1-2 fatias de pão do dia anterior
• Algumas amêndoas torradas (12 amêndoas)
• Alguns pinhões
• 2 alho

Preparação

1. Primeiro limpamos o frango e cortamos em pedaços, acrescentamos um pouco de sal e pimenta.
2. Numa panela com um pouco de azeite douramos o frango e reservamos, nesse mesmo azeite douramos os camarões, reservamos.
3. Colocamos um pouco mais de óleo se necessário e colocamos todos os ingredientes da picada, douramos um pouco, retiramos e colocamos no pilão e amassamos.
4. Na mesma caçarola colocamos a cebola para escaldar quando tirar um pouco de cor vamos colocar o tomate amassado e deixar cozinhar.
5. Quando vemos que o tomate já tá lá colocamos o frango e juntamos o copo de conhaque, quando o álcool evapora, colocamos o caldo de peixe e a carne picada e deixamos cozinhar uns 40 minutos, provamos o sal e a gente vê que o frango fica macio, sim a gente não deixa um tempinho.
6. Colocamos os camarões por cima e deixamos alguns minutos, desligamos o fogo.
7. E servir.
8. Se a gente preparar de um dia para o outro, o molho fica bem melhor e o frango ganha muito mais sabor.

3.5.3208