Polenta é novo para mim; Até este ano, não o havia introduzido em minha dieta. Depois de uma primeira receita com uma polenta comercial, tenho experimentado diversas variantes que me fizeram descobrir a sua versatilidade. A polenta de couve-flor com cogumelos que apresento hoje é uma das últimas.
La polenta de couve-flor é muito simples de preparar. É um prato saboroso que podemos completar com inúmeros acompanhamentos: legumes salteados, carnes cozidas ou cogumelos, entre outros. O ideal é servir feito na hora e assim desfrutar de um prato bem reconfortante.
Polenta de couve-flor com cogumelos
A polenta de couve-flor com cogumelos que hoje propomos é um prato simples, rápido de preparar e reconfortante. Ideal para esta época do ano.
autor: Maria
Tipo de receita: a Principal
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 400 g. de flores colilor
- 1 colher de sopa generosa de azeite
- 4 dentes de alho picados
- 140 g. farinha de milho
- 950 ml. caldo de vegetais
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 50 g. queijo ralado
- ½ colher de chá de sal
- Cogumelos salteados ou cogumelos
- Cebolinha
- Pimenta moída na hora
Preparação
- Nós esmagamos as flores da couve-flor até obter um "arroz" de couve-flor fino.
- Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Nós adicionamos o alho e cozinhe por alguns segundos. Em seguida, adicione a couve-flor e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre.
- Nós adicionamos o fubá e o caldo de legumes e mexa para integrar. Nós reduzimos para fogo médio e deixe a mistura ferver por 8 a 10 minutos. Se a mistura secar antes de o fubá amolecer, vamos adicionar um pouco de água (meia xícara de cada vez).
- Adicione o tomilho, manteiga, queijo e sal e mexa até os ingredientes derreterem. Desligamos o fogo e reservamos a caçarola coberta enquanto salteamos os cogumelos.
- Dividimos a polente de couve-flor em taças e decoramos com alguns cogumelos, cebolinhas e pimenta.