Polenta de couve-flor com cogumelos

Polenta de couve-flor com cogumelos

Polenta é novo para mim; Até este ano, não o havia introduzido em minha dieta. Depois de uma primeira receita com uma polenta comercial, tenho experimentado diversas variantes que me fizeram descobrir a sua versatilidade. A polenta de couve-flor com cogumelos que apresento hoje é uma das últimas.

La polenta de couve-flor é muito simples de preparar. É um prato saboroso que podemos completar com inúmeros acompanhamentos: legumes salteados, carnes cozidas ou cogumelos, entre outros. O ideal é servir feito na hora e assim desfrutar de um prato bem reconfortante.

Polenta de couve-flor com cogumelos
A polenta de couve-flor com cogumelos que hoje propomos é um prato simples, rápido de preparar e reconfortante. Ideal para esta época do ano.
autor:
Tipo de receita: a Principal
Porções: 4
Tempo de preparação: 
Tempo de cozimento: 
Tempo total: 
Ingredientes
  • 400 g. de flores colilor
  • 1 colher de sopa generosa de azeite
  • 4 dentes de alho picados
  • 140 g. farinha de milho
  • 950 ml. caldo de vegetais
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 50 g. queijo ralado
  • ½ colher de chá de sal
  • Cogumelos salteados ou cogumelos
  • Cebolinha
  • Pimenta moída na hora
Preparação
  1. Nós esmagamos as flores da couve-flor hasta conseguir un “arroz” de coliflor fino.
  2. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Nós adicionamos o alho e cozinhe por alguns segundos. Em seguida, adicione a couve-flor e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre.
  3. Nós adicionamos o fubá e o caldo de legumes e mexa para integrar. Nós reduzimos para fogo médio e deixe a mistura ferver por 8 a 10 minutos. Se a mistura secar antes de o fubá amolecer, vamos adicionar um pouco de água (meia xícara de cada vez).
  4. Adicione o tomilho, manteiga, queijo e sal e mexa até os ingredientes derreterem. Desligamos o fogo e reservamos a caçarola coberta enquanto salteamos os cogumelos.
  5. Dividimos a polente de couve-flor em taças e decoramos com alguns cogumelos, cebolinhas e pimenta.

 


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