Perna de cordeiro na cidra

Ingredientes:
2 kg de perna de cordeiro
Azeite de oliva
Sal marinho
Alguns ramos de tomilho
16 chalotas
1/2 cabeça de alho
Garrafa de cidra 500ml

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 220 ° C. Esfregue a perna de cordeiro com um pouco de óleo, faça incisões na carne e coloque nelas os ramos de tomilho.
Num pilão, esmague metade da cabeça do alho com um pouco de sal e esfregue a perna com a carne esmagada.
Coloque a carne em uma assadeira e polvilhe com metade da cidra. Cozinhe no forno por cerca de 10 minutos, despeje o restante da cidra e deixe por mais 25 minutos.