Papillots de pescada com cenoura e alho-poró

Hoje queria trazer para vocês uma receita muito saudável e muito simples, algumas deliciosas papilotes de peixe com vegetais. O peixe que usei é a pescada, mas pode escolher outro como a panga; e os vegetais eu usei cenoura e alho-poró, embora você também possa usar cebola e tomate ou pimenta vermelha.

Os biscoito nada mais é do que embrulhar os alimentos que vamos cozinhar numa espécie de embalagem fechada para que cozinhem no seu próprio sumo. Vem da França e com essa técnica, os alimentos preservam todo o sabor e os nutrientes tão benéficos à nossa saúde.

Ingredientes

Pára Pessoas 2:

• 1 pescada grande.
• 2-3 cenouras.
• 1 alho-poró
• Azeite de oliva.
• Sal
• Limão.

Preparação

Para fazer esta receita para papilotes de peixe com vegetais, a primeira coisa a fazer é temperar o peixe para que fique com sabor. Para isso, vamos temperar os peixes um pouco a gosto e adicionar suco de limão. Vamos reservar para mais tarde.

Então vamos cortar alho-poró e cenoura em juliana e vamos escalfar os dois ingredientes separadamente, para podermos fazer as camadas do papilote e não misturar os vegetais.

Nós faremos o biscoito. Para isso, pegaremos pedaços de papel manteiga, aos quais colocaremos um pouco de óleo e uma cama de alho-poró escalfado, em cima colocaremos o peixe e depois colocaremos a cenoura escalfada em juliana. Fecharemos o papel ao meio e depois nas pontas, para que fique totalmente fechado.

Por fim, coloque os papilotes no forno em 180ºC por cerca de 8-10 minutos. Sirva o peixe e as verduras fora do papillote e, se quiser, acompanhe com um molho especial.

Mais informações - Filé de badejo em papillote

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