A clara de ovo batida até a neve, dá à mousse que consistência esponjosa o quanto nós gostamos. Os mais populares são os chocolates e limão mas há outros sabores igualmente interessantes que valem a pena experimentar. O do café é um dos meus favoritos.
Amantes do café, aqueles que não sobrevivem sem uma boa dose de cafeína por dia, vocês vão me entender. O espuma de café É uma moousse intensa em termos de sabor e ao mesmo tempo macia, cremosa ... Se decorar com um pouco de natas e cacau em pó ou raspas de chocolate, é uma sobremesa de 10.
Mousse de café com creme
Esta mousse de café pode ser uma ótima sobremesa para o Dia dos Namorados com uma cobertura de chantilly e cacau em pó.
autor: Maria vazquez
Tipo de receita: sobremesa
Porções: 2
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 2 claro
- 20 g. de Açucar
- 100 g. queijo mascarpone
- 15g. de água
- 5 g. café solúvel
- 1 folhas de gelatina neutra
Para decorar
- 200 ml. creme para bater 35% mg
- Cacau em pó ou macarrão de chocolate
Preparação
- Nós montamos o claro ao ponto de neve. Quando começarem a ganhar consistência, acrescente o açúcar, termine a montagem e reserve.
- Nós batemos o queijo mascarpone em uma tigela e reserve.
- Nós hidratamos a gelatina em água fria por 10 minutos.
- Nós aquecemos a água no microondas e dissolvemos o café. Adicione a gelatina escorrida e mexa até derreter.
- Adicione uma colher de sopa de mascarpone ao café e mexa até incorporar. Repetimos a operação duas vezes para que a gelatina seja temperada aos poucos.
- Adicione a mistura de café à tigela de queijo mascarpone e misture até obter um mistura homogênea.
- Finalmente, nós adicionamos os brancos até a ponta da neve, com movimentos de baixo para cima para não descolar.
- Despejamos a mousse em dois xícaras de café ou copos, e deixe descansar na geladeira por duas a três horas.
- Na hora de servir montamos o creme muito frio para acompanhar o mouse. Decoramos a mousse e polvilhamos o cacau em pó por cima.
Informações nutricionais por porção
Porção: 225