Apresento uma receita simples de fazer para que você possa utilizá-la em vários preparos, já que essa maionese (molho) de clara de ovo é muito mais leve e macia que a tradicional feita apenas com as gemas e o óleo.
Ingredientes:
Ovos brancos 3
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de mostarda
Sal e pimenta a gosto
azeite, quantidade necessária
Preparação:
Coloque todos os ingredientes (exceto o óleo) no liquidificador ou vidro do processador.
Depois, enquanto vai batendo ou processando, vai adicionando o azeite aos poucos, até ficar com a consistência de uma maionese. Por fim, retire e despeje a preparação em uma tigela e você pode usá-la.
É MUITO NECESSÁRIO ...