Menudo ou guisado de tripas, poderoso guisado de colher

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Se houver um prato característico de outono na província de Cadiz, esse é o delicioso guisado de ensopado de grão de bico e calosidades, ou o que é o mesmo, 'el menudo'. Este prato é muito tradicional e caracteriza-se pelo sabor picante que contém.

Como as temperaturas já estão mudando, vamos começar de novo com o receitas de colherHoje preparei esta guloseima deliciosa para você recarregar as baterias.

Ingredientes

Esses ingredientes são para uma boa panela de ensopado de tripas, pelo menos para Pessoas 4, então o que você pode fazer se você é pouco em casa e tem o suficiente é congelá-los, para não ter que trabalhar muito na cozinha.

2 quilos de tripa.
Quilo e um quarto, mais ou menos, de grão de bico.
2 cebolas.
Água.
2 colheres de sopa de manteiga.
1/2 copo de azeite.
2-3 pimentões.
2-3 grãos de pimenta preta.
2 colheres de sopa de colorau doce e 2 colheres de sopa quente.
1 chefe de jo.
1/2 tomate.
1/2 chouriço grande.
1/2 salsicha de sangue grande.
2 pacotes de presunto cortados em quadradinhos.

Preparação

Em primeiro lugar, você tem que lave os calos muito bem sob a torneira, pelo menos 3 lavagens. Depois, vamos cozinhá-los por uma hora, na panela expresso, junto com água (até coberto) e uma cebola. Após este cozimento, são lavados novamente, jogando fora a água e também a cebola.

Mais tarde, nós descascamos todos os vegetais e lavamos na torneira. Além disso, cortamos o chouriço e a salsicha em rodelas de 1 cm de espessura.

Finalmente, colocamos todos os ingredientes no pote expresso cru e cubra com água. Fechamos a panela e cozinhamos tudo por 1 hora.

Assim que esse tempo passar, se estiver muito ensopadoVocê pode colocar em fogo alto para que cozinhe mais e esgote o calor, mas tome cuidado para que não assente.

Mais informação - Guisado de grão de bico, ensopado tradicional