MELÃO EM XAROPE

INGREDIENTES:
- 1 melão grande
- 1 raminho de hortelã fresca
- 4 colheres de sopa de mel
- 1 limão

PREPARAÇÃO:
- Lave bem o melão inteiro
- Retire a polpa (deixando um pouco na casca) e corte em cubinhos. Coloque em uma tigela ou saladeira e reserve na geladeira.
- Numa caçarola, coloque a casca juntamente com as sementes e o sumo libertado, o mel e as folhas de hortelã picadas. Adicione 1 copo de água, cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.
- Deixar esfriar. Coe a calda. Adicione o suco de limão. Despeje nos cubos de melão e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Sirva em tigelas individuais e polvilhe com as folhas de hortelã picadas.