A receita que proponho hoje é bem simples e uma daquelas que você gosta muito, algumas Mexilhões em molho, um excelente aperitivo ou entrada. Se gosta de marisco, esta é uma receita muito saborosa, pelo molho que contém e pelo óptimo sabor que conferem os mexilhões.
É uma receita simples e muito saborosa, É muito importante que os mexilhões sejam frescos e bons, para darem um bom sabor ao molho. E se você gosta de picante, basta colocar um pedaço de pimenta picante ou um pouco de molho picante.
Mexilhões em molho
autor: Montse Morote
Tipo de receita: Tapas
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 1 quilo de mexilhões
- 1 cebolla
- 2 alho
- Um pequeno copo de vinho branco (150 ml.)
- salsa
- Um pouco de colorau doce ou picante
- 100 gr. tomate frito
- Uma folha de louro
- óleo
- Um pequeno copo de agua
Preparação
- Limpamos os mexilhões, retirando toda a barba das cascas. Nós reservamos.
- Pique a cebola e o alho, coloque uma panela sobre o fogo com um bom jato de óleo e frite a cebola e o alho, refogue até começar a tomar cor.
- Adicione o tomate frito, mexa, deixe por alguns minutos e coloque meia colher de chá de colorau, mexa e acrescente o vinho branco, deixe o álcool reduzir por alguns minutos, acrescente os mexilhões junto com um pouco de água, a baía folha.
- Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos até que os mexilhões se abram. Provamos o molho caso queiramos temperar e retiramos os mexilhões que não foram abertos, porque é que não estão bons.
- Pique a salsa e coloque por cima e desligue.
- E nós atendemos !!!
- Podem ser consumidos quentes ou frios, de um dia para o outro o molho fica bem melhor.