Lemon Madeleines

A madeleine É um pequeno pão-de-ló em forma de concha, cuja origem parece ser na região de Lorraine, no nordeste da França. Pode parecer a priori que possa ter uma elaboração parecida com a dos muffins clássicos, mas não é assim, há pequenas nuances que os diferenciam.

Madeleines não pode ser improvisada; sua massa requer um certo repouso frio antes de ser assada. Além disso, há outra diferença importante com relação aos muffins clássicos; aqui, a manteiga é geralmente derretida e incorporada no final do processo. Deixando sua elaboração de lado, o resultado é fantástico. Estamos bolos muito macios e com tamanho ideal para servir como café da manhã ou lanche.

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Lemon Madeleines

Madeleines são biscoitos franceses macios em forma de concha; perfeito para servir no café da manhã ou como lanche.

autor: Maria vazquz

Cozinha: francês

Tipo de receita: sobremesa

Porções: 20

Tempo de preparação:  20 m

Tempo de cozimento:  10 m

Tempo total:  30 m

Ingredientes

• 113 g. de manteiga,
• 3 ovos XL em temperatura ambiente
• A casca de um limão
• 1 colher de chá de baunilha líquida
• 130 g. de Açucar
• 130 g. farinha de trigo
• ½ colher de chá de fermento em pó
• Pitada de sal
• Açúcar de confeiteiro (opcional)

Preparação

1. Derretemos em uma panela a manteiga e reserve quente.
2. Nós batemos os ovos com o açúcar em alta velocidade até ficarem brancos e obter uma mistura fofa.
3. Nós adicionamos a baunilha e raspas de limão e bata em alta velocidade até que os dois ingredientes estejam integrados.
4. Gradualmente incorporamos o farinha peneirada com fermento. Misture a velocidade muito baixa ou com uma espátula fazendo movimentos envolventes para que a massa não caia.
5. Finalmente, adicionamos em um tópico o manteiga derretida quente e nós o integramos com a espátula da mesma maneira.
6. Cobrimos a massa e colocamos na geladeira 2 horas (eles podem ser mais).
7. Depois de algum tempo, pré-aquecemos o forno a 190 graus.
8. Colocamos o molde para refrigerar 10 minutos e então graxa e farinha um pouco.
9. Nós preenchemos as cavidades fora da forma com a massa até ¾ da sua capacidade e asse as madeleines entre 8 e 10 minutos, até vermos que ficam ligeiramente douradas.
10. Nós desenformamos e partimos esfriar em uma gradinha e antes de servir polvilhamos com açúcar de confeiteiro

Informações nutricionais por porção

Calorias: 353

3.2.2925