Macarrão com almôndegas em molho de amêndoa; soa contundente, certo? A verdade é que pode ser servido como prato único, acompanhado de uma sobremesa ligeira: uma salada de fruta, uma mousse ... Os sabores deste prato são fantásticos; Possui um ligeiro aroma a açafrão, também responsável por essa cor amarela.
É uma receita um tanto trabalhosa, mas muito simples de seguir. Você pode fazer uma boa caçarola de almôndegas com antecedência e reservar até a hora de servir com o macarrão ou espaguete. É preferível não abusar do molho, mas é irresistível espalhar o pão nele.
Macarrão com almôndegas ao molho de amêndoa
Esses macarrões com almôndegas ao molho de amêndoas são perfeitos para servir como prato único, acompanhados de uma sobremesa leve.
autor: Maria
Cozinha: Tradicional
Tipo de receita: Macarrão
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 320 g. Macarrão
Para as almôndegas
- 500 gr. carne picada
- ¼ cebola picada
- 1 dente de alho picado
- Uma fatia de pão embebida em leite
- 1 huevo
- 1 colher de sopa de salsa picada
- Farinha
- Azeite de oliva
Para o molho
- 100g. amêndoas descascadas
- Uma fatia de pão dormido
- 2 dentes de alho
- ¾ litro de caldo de galinha
- Uma pitada de açafrão
- sal
- Pimenta
Preparação
- Preparamos as almôndegas misturando com a carne picada o restante dos ingredientes. Guardamos a massa em um filme e colocamos na geladeira por 20 minutos.
- Tiramos a massa da geladeira e com as mãos nós moldamos as almôndegas.
- Passamos as almôndegas para a farinha e o nós fritamos em óleo abundante quente em uma panela baixa (que também usaremos mais tarde). Reservamos em papel absorvente depois de fritar.
- Para preparar o molho, aquecemos um pouco de óleo em uma panela (o suficiente para que o fundo fique coberto) e nós torramos as amêndoas, o alho descascado e o pão fatiado em cubos. Depois, amassamos ou amassamos tudo com uma xícara de caldo.
- Despejamos a mistura em uma panela, o resto do caldo e açafrão. Tempere e leve para ferver em fogo baixo-médio. Adicione as almôndegas e cozinhe até engrossar o molho.
- Ao mesmo tempo, nós cozinhamos o macarrão em bastante água salgada.
- Servimos o macarrão com uma porção de almôndegas e um pouco de molho.
Informações nutricionais por porção
Calorias: 460