Parece que o frio Já fez uma aparição na península espanhola, por isso não é mau comer algo quente com colher. É bem sabido que as lentilhas são um prato típico das mães, mas também sabemos que cada uma o faz à sua maneira. Nesta ocasião, fizemos alguns lentilhas cozidas com cenoura e batata, 100% sem carne. Optamos por deixar para trás o delicioso choricito que costuma acompanhá-los e deixar essa versão um pouco mais light e vegana.
Se quiser saber os ingredientes e a forma de preparo, continue lendo um pouco abaixo.
Lentilhas refogadas com cenoura e batata
Estas lentilhas refogadas com cenoura e batata são ideais para os dias frios e para quem foge de qualquer alimento animal.
autor: Carmen Guillen
Cozinha: espanhol
Tipo de receita: Legumes
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 400 gramas de lentilhas
- 1 abobrinha
- Cenouras 3
- ½ cebola
- 1 pimenta verde
- 4 dentes de alho
- Folhas de louro 2
- 2 colheres de chá de páprica doce
- Azeite de oliva
- Água e sal
Preparação
- Colocamos em uma panela, para 4 pessoas, um bom toque de azeite. Aquecemos em fogo médio e enquanto esquenta limpamos, descascamos e cortamos todos os vegetais: pimenta, cenoura, abobrinha, alho e cebola. Cortamos tudo em pedaços pequenos, exceto o alho, que adicionaremos inteiro.
- Refogue tudo por cerca de 10-15 minutos mais ou menos e depois juntamos as lentilhas, o sal, duas colheres de chá de páprica doce e o louro. Deixamos que seja feito novamente por mais 10 minutos, e quando vemos que o cenouras e os pedaços de abobrinha ficam um pouco mais macios, acrescente a água e acrescente um pouco de sal novamente.
- Deixamos cozinhar em fogo médio por cerca de 30 minutos aproximadamente e estamos controlando o nível da água. Vamos adicionar mais ou menos água à vontade com mais ou menos caldo.
- Tiramos do fogo quando é do nosso agrado. Bom proveito!
Notas
Com alguns grãos de arroz ficam ainda melhores ...
Informações nutricionais por porção
Calorias: 390