Como você organiza as refeições? Gosto de cozinhar dois ou três pratos no fim de semana e guardá-los em tuppers para fazer parte do trabalho durante a semana. Hoje eu cozinhei esse guisado de lentilhas com cenoura e abóbora assada e fiz isso por dois para economizar uma parte.
As lentilhas são a minha leguminosa preferida, nunca me canso delas! Gosto de cozinhá-lo com vegetais e costumo variar para não ficar entediado. Abóbora torrada dá-lhe um sabor doce que eu particularmente gosto muito. Podia ter cozinhado com as lentilhas, mas na hora de assar, o sabor dá ao guisado um toque muito mais especial.
Lentilha ensopada com cenoura e abóbora assada
As lentilhas com cenoura e abóbora assada que hoje proponho são um prato muito completo ideal para recarregar as baterias depois de uma manhã intensa.
autor: Maria
Tipo de receita: a Principal
Porções: 3
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 1 roda de abóbora
- 1 cebola branca picada
- ½ pimentão vermelho picado
- 2 cenouras fatiadas
- 1 colher de sopa de molho de tomate
- 1 xícara de lentilhas (deixe de molho por 2 horas)
- 3 xícaras de caldo de vegetais
- Azeite de oliva
Preparação
- Retiramos a casca da abóbora, cortamos em pedaços grossos e colocamos na assadeira. Colocamos no forno e assar por 40 minutos a 190 ° C.
- Ao mesmo tempo, escalde a cebola com algumas colheres de sopa de azeite em uma panela.
- Depois de 4 minutos nós incorporamos a pimenta e a cenoura e refogue tantos minutos.
- Nós adicionamos o tomate frito, as lentilhas e o caldo de legumes necessário para cobri-las. Nós mexemos e levamos para ferver.
- Depois de ferver nós os assustamos com um pouco mais de caldo ou água e deixe ferver novamente.
- Então, diminuímos o fogo e nós os deixamos cozinhar por 25 minutos ou mais.
- Quando faltam 2 minutos para terminar de cozinhar nós incorporamos a abóbora assada em pedaços.
- Desligamos o fogo, uma vez que estejam macios, e servimos o guisado de lentilhas.
- Nós mantemos as sobras em um recipiente hermético e os colocamos na geladeira assim que esfriam para apreciá-los durante a semana.