As lentilhas estão presentes todas as semanas na minha mesa. No inverno, principalmente, na forma de um guisado e acompanhado de uma boa base de legumes. O ensopado de lentilhas com batata doce assada que hoje proponho que se encaixem nessa descrição e se tornem um prato maravilhoso e único.
Incorpore um bom Base vegetal às lentilhas, para mim, é a chave. Neste caso usei cebola, alho-poró, pimenta e cenoura, mas você pode passar sem nenhum desses ingredientes ou adicionar outros; alho e aipo podem ser boas opções. O ideal é usar o que tem na geladeira para aproveitá-la.
As lentilhas cozidas seguram em um recipiente hermético três ou quatro dias na geladeira, então considere fazer mais e saborear este prato em dois dias alternados. Você também pode simplesmente fazer o ensopado e combiná-lo com outros vegetais cozidos, como brócolis ou couve-flor. Teste-o!
- 1 batata-doce descascada
- 1 cebola branca picada
- 2 alho-poró picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 3 cenouras fatiadas
- 1 colher de sopa de molho de tomate
- ½ colher de chá de carne de chouriço
- 1 xícara de lentilhas
- 3 xícaras de caldo de vegetais
- Azeite de oliva
- Aquecemos o forno a 210ºC.
- Nós colocamos escalde a cebola com algumas colheres de sopa de azeite em uma panela por 4 minutos.
- Enquanto isso, cortamos a batata-doce em rodelas de 6 mm. aproximadamente aquele que colocamos na bandeja do forno. Com um pincel, nós os escovamos levemente com azeite de oliva antes leve ao forno por 20-30 minutos ou até que a batata-doce esteja macia.
- Depois de cuidar da batata doce nós incorporamos o alho-poró, a pimenta e a cenoura à caçarola e refogue mais 4 ou 5 minutos.
- Nós adicionamos o tomate frito, a carne de chouriço, as lentilhas e o caldo de legumes necessário para os cobrir. Nós mexemos e levamos para ferver.
- Assim que fervem, assustamo-los com um pouco de caldo ou água e deixamos ferver novamente.
- Então, baixamos o fogo e deixamos cozinhe por 25 minutos mais ou menos.
- Servimos o guisado de lentilhas com as rodelas de batata-doce assadas inteiras ou aos quartos, consoante a sua forma.