Os pratos de colher tornam-se obrigatórios nesta época do ano. Em casa não há semana em que não preparamos um ensopado de leguminosas ou batata, uma das nossas receitas mais recorrentes é grão de bico com lula e couve-flor. Você tem coragem de tentar?
É um prato muito completo porque está incluído na mesma leguminosa, um base vegetal importante e proteína de origem animal como complemento. Hoje optamos pela couve-flor como ingrediente principal, mas você pode aproveitar o que tem em casa: brócolis, romanesco, repolho ... e também vai funcionar.
Se você se atrever a cozinhá-lo, verá que é muito fácil fazê-lo. Também se conserva muito bem na geladeira por até três dias para que você possa sempre fazer o dobro da quantidade e assim resolver a refeição de dois dias para toda a família. Se, como eu, você tenta simplificar o cardápio, essa é sempre uma boa estratégia.
A receita
- 200 g. grão de bico
- Cenoura 1
- 1 cebola branca picada
- 2 pimentões verdes picados
- 1 alho-poró picado
- 1 pimenta caiena
- 200 g. anéis de lula
- ½ couve-flor, em florzinhas
- 1 pequeno copo de tomate esmagado
- sal
- Pimenta
- 1 copo de caldo de peixe
- Azeite de oliva Virgen extra
- Nós cozinhamos o grão de bico Em uma panela rápida com uma cenoura e uma pitada de sal pelo tempo necessário para que estejam macios e reserve o grão-de-bico escorrido e a cenoura e um copo do caldo de cozimento.
- Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma panela e escalde a cebola e a pimenta por aproximadamente 10 minutos.
- Depois nós incorporamos o alho-poró e cozinhe tudo por mais alguns minutos.
- Depois adicione a lula e a couve-flor e refogue por 6 minutos.
- Adicione o tomate esmagado, um copo de caldo de peixe se tivermos e sal e pimenta. Cozinhe por 8 a 10 minutos.
- Para terminar adicione o grão de bico, a cenoura esmagada e um pouco do caldo de cozimento se acharmos necessário (vai depender de como gostamos no caldo) e cozinhe mais alguns minutos.
- Servimos o grão de bico com lula e couve-flor quente.