Nesta época do ano, ensopados reconfortantes como este que eu proponho a você hoje ainda são atraentes. grão de bico com cenoura e cogumelos. Um prato muito completo que servimos de prato principal em casa e que costumamos acompanhar com uma salada verde de alface ou espinafre.
Preparar um guisado como este é fácil, embora não negue que demore. Um tempo que você pode aliviar se você previamente cozinhar o grão de bico ou usar grão de bico cozido enlatado. Estes são um grande recurso de despensa para pratos saudáveis como este.
Este prato tem uma boa quantidade de vegetais: cebola, alho-poró, cenoura ... Os cogumelos também podem ser incluídos no guisado, mas em casa gostamos de os fazer separadamente; Refogue-os e adicione-os feitos na hora, um deleite! Você pode fazer isso da maneira mais confortável para você, uma vez que as duas alternativas estão incluídas no passo a passo. Vamos começar a trabalhar?
A receita
- 2 colheres de sopa de azeite
- ½ cebola roxa picada
- 3 alho-poró fatiado
- 3 cenouras grandes, picadas
- 200 g. cogumelos picados
- sal
- Pimenta
- Uma pitada de açafrão
- Sopa de verduras
- 240 g. grão de bico cozido (se enlatado, limpo e escorrido)
- Aquecemos o óleo em uma panela e refogue a cebola alguns minutos.
- Depois nós incorporamos o alho-poró e a cenoura e refogue mais 4 ou 5 minutos.
- Nós adicionamos os cogumelos e salteamos alguns minutos. * Se preferir, você pode refogá-los como nós depois de terminar o guisado e adicioná-los antes de comer.
- Tempere com sal e pimenta, adicione uma pitada de açafrão e nós cobrimos os vegetais com caldo. Cozinhe por 10 minutos ou até que a cenoura esteja mais ou menos macia.
- Depois adicione o grão de bico e cozinhe tudo por mais 2 minutos (acrescentei, além do grão-de-bico, um pouco do caldo de cozimento para clarear o guisado)
- Servimos o grão de bico com cenoura e cogumelos quentes.