Ensopado de carne sefardita

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As datas do Natal estão a aproximar-se e em Receitas de Culinária começamos a trabalhar para lhe apresentar diferentes propostas para completar o menu da sua festa. O Ensopado sefardita pode ser um deles; Possui uma combinação de incríveis sabores doces / salgados e uma cor bronzeada que o torna muito atraente.

Você não deve se assustar com a longa lista de ingredientes neste ensopado de carne; sua preparação é simples. Uma das vantagens de preparar este prato para o Natal é a possibilidade de o deixar pronto na noite anterior, ganha com descanso! Assim você poderá passar a manhã curtindo com seus convidados sem se preocupar com mais nada. Um conselho? Compre mais pão; o molho é o suficiente.

Ingredientes

1 kg de carne cortada em cubos
3 etapas
300 g de cebola
3 dentes de alho, descascados
2 colheres de chá de páprica doce
1/2 colher de chá de páprica quente
1/2 colher de chá de pimenta
1/4 colher de chá de cravo moído
1 copo de vinho tinto seco
1 xícara de caldo de carne
1 pau de canela
Folhas de louro 2
1 colher de sopa cheia de mel
2 xícaras de molho de tomate
Azeite de oliva
sal

Elaboração

Temperamos a carne e selamos em uma panela com óleo bem quente, em fogo médio-alto. Tiramos e reservamos.

Nós cortamos os vegetais e os escaldamos na mesma gordura da carne.

Quando os vegetais estão macios, adicione o colorau e cozinhe a mistura por mais 2-3 minutos. Por fim, adicione a pimenta e o cravo e cozinhe por mais um minuto.

Adicione a xícara de caldo e deglaze o fundo. Neste ponto, podemos escolher ou não amasse o molho.

Depois nós incorporamos o resto dos ingredientes: o pau de canela, o louro, o mel, o molho de tomate e o vinho tinto. Tudo é removido.

Coloque a carne reservada e o molho na caçarola, tampe bem e cozinhe fogo muito lento cerca de duas horas, até que a carne esteja macia. Se necessário, acrescente mais caldo para obter a consistência desejada.

Uma vez feito, nós retificamos o sal, Fervemos uma última vez e servimos.