Ensopado de carne sefardita
As datas do Natal estão a aproximar-se e em Receitas de Culinária começamos a trabalhar para lhe apresentar diferentes propostas para completar o menu da sua festa. O Ensopado sefardita pode ser um deles; Possui uma combinação de incríveis sabores doces / salgados e uma cor bronzeada que o torna muito atraente.
Você não deve se assustar com a longa lista de ingredientes neste ensopado de carne; sua preparação é simples. Uma das vantagens de preparar este prato para o Natal é a possibilidade de o deixar pronto na noite anterior, ganha com descanso! Assim você poderá passar a manhã curtindo com seus convidados sem se preocupar com mais nada. Um conselho? Compre mais pão; o molho é o suficiente.
Ingredientes
- 1 kg de carne cortada em cubos
- 3 etapas
- 300 g de cebola
- 3 dentes de alho, descascados
- 2 colheres de chá de páprica doce
- 1/2 colher de chá de páprica quente
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 1/4 colher de chá de cravo moído
- 1 copo de vinho tinto seco
- 1 xícara de caldo de carne
- 1 pau de canela
- Folhas de louro 2
- 1 colher de sopa cheia de mel
- 2 xícaras de molho de tomate
- Azeite de oliva
- sal
Elaboração
Temperamos a carne e selamos em uma panela com óleo bem quente, em fogo médio-alto. Tiramos e reservamos.
Nós cortamos os vegetais e os escaldamos na mesma gordura da carne.
Quando os vegetais estão macios, adicione o colorau e cozinhe a mistura por mais 2-3 minutos. Por fim, adicione a pimenta e o cravo e cozinhe por mais um minuto.
Adicione a xícara de caldo e deglaze o fundo. Neste ponto, podemos escolher ou não amasse o molho.
Depois nós incorporamos o resto dos ingredientes: o pau de canela, o louro, o mel, o molho de tomate e o vinho tinto. Tudo é removido.
Coloque a carne reservada e o molho na caçarola, tampe bem e cozinhe fogo muito lento cerca de duas horas, até que a carne esteja macia. Se necessário, acrescente mais caldo para obter a consistência desejada.
Uma vez feito, nós retificamos o sal, Fervemos uma última vez e servimos.
Mais informações sobre a receita
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
O tempo total
Quilocalorias por porção 398
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