Cansado de acompanhar massas sempre com as mesmas combinações de ingredientes? Hoje proponho uma alternativa verde que tem como protagonistas espargos e ervilhas. Não soa mal, não é? 7 ingredientes é tudo que você precisa para começar a trabalhar.
O espaguete com espargos e ervilhas que hoje propomos representa um alternativa leve na frente dos outros. Agora, em casa, não conseguimos evitar adicionar um pouco de queijo à lista restrita. Você pode usar o que mais gosta; no nosso caso optamos por um parmesão.
Espaguete com espargos e ervilhas
O espaguete com espargos e ervilhas que preparamos hoje é uma boa alternativa às receitas mais tradicionais.
autor: Maria
Tipo de receita: a Principal
Porções: 2
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 120 g. aspargos picados (removendo as pontas lenhosas)
- ¾ xícara de ervilhas
- 120 g. espaguete
- ½ cebola branca picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa de pinhões
- ¼ xícara de queijo parmesão
- Pimenta preta
- sal
Preparação
- Em uma caçarola nós cozinhamos com bastante água ferver o espaguete, até ficar al dente, seguindo as instruções do fabricante.
- Ao mesmo tempo, em uma frigideira aquecemos uma colher de sopa de azeite e refogue a cebola em fogo médio-alto por aproximadamente 4 minutos.
- Depois adicione os aspargos e cozinhe até ficar macio com a panela coberta. Se percebermos que demoram para cozinhar, acrescentamos algumas colheres de sopa de água do macarrão para ajudar no cozimento.
- Uma vez macio, nós incorporamos as ervilhas, tempere e cozinhe por mais 2 minutos.
- Retire ⅓ dos vegetais cozidos para um copo do liquidificador, adicione 90% do queijo e pinhões, o resto do óleo, 2 colheres de sopa de água de cozimento do macarrão e nós esmagamos o todo.
- Escoamos a massa, reservando ½ copo de água.
- Nós adicionamos o macarrão, o copo de água e o pesto que acabamos de preparar para a panela e misturar.
- Cozinhe por alguns minutos e sirva o espaguete com aspargos e ervilhas com o queijo parmesão e os restantes pinhões.