Espaguete com espargos e ervilhas

Espaguete com espargos e ervilhas

Cansado de acompanhar massas sempre com as mesmas combinações de ingredientes? Hoje proponho uma alternativa verde que tem como protagonistas espargos e ervilhas. Não soa mal, não é? 7 ingredientes é tudo que você precisa para começar a trabalhar.

O espaguete com espargos e ervilhas que hoje propomos representa um alternativa leve na frente dos outros. Agora, em casa, não conseguimos evitar adicionar um pouco de queijo à lista restrita. Você pode usar o que mais gosta; no nosso caso optamos por um parmesão.

Espaguete com espargos e ervilhas
O espaguete com espargos e ervilhas que preparamos hoje é uma boa alternativa às receitas mais tradicionais.

autor:
Tipo de receita: a Principal
Porções: 2

Tempo de preparação: 
Tempo de cozimento: 
Tempo total: 

Ingredientes
  • 120 g. aspargos picados (removendo as pontas lenhosas)
  • ¾ xícara de ervilhas
  • 120 g. espaguete
  • ½ cebola branca picada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de sopa de pinhões
  • ¼ xícara de queijo parmesão
  • Pimenta preta
  • sal

Preparação
  1. Em uma caçarola nós cozinhamos com bastante água ferver o espaguete, até ficar al dente, seguindo as instruções do fabricante.
  2. Ao mesmo tempo, em uma frigideira aquecemos uma colher de sopa de azeite e refogue a cebola em fogo médio-alto por aproximadamente 4 minutos.
  3. Depois adicione os aspargos e cozinhe até ficar macio com a panela coberta. Se percebermos que demoram para cozinhar, acrescentamos algumas colheres de sopa de água do macarrão para ajudar no cozimento.
  4. Uma vez macio, nós incorporamos as ervilhas, tempere e cozinhe por mais 2 minutos.
  5. Retire ⅓ dos vegetais cozidos para um copo do liquidificador, adicione 90% do queijo e pinhões, o resto do óleo, 2 colheres de sopa de água de cozimento do macarrão e nós esmagamos o todo.
  6. Escoamos a massa, reservando ½ copo de água.
  7. Nós adicionamos o macarrão, o copo de água e o pesto que acabamos de preparar para a panela e misturar.
  8. Cozinhe por alguns minutos e sirva o espaguete com aspargos e ervilhas com o queijo parmesão e os restantes pinhões.

 


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