Espaguete com camarão alho

Espaguete com camarão alho

Cansado de preparar macarrão sempre da mesma maneira? Aqui você tem uma nova receita com a qual pode variar seus menus: Espaguete com camarão alho. Uma receita com sabor a mar que nos levará muito tempo na cozinha e que te garanto ficará muito saborosa.

Além de aproveitar as cabeças e as cascas dos camarões para fazer um molho leve, a receita também incorpora a pimenta caiena para dar ponto picante. Pessoalmente, adoro porque é sutil, mas você pode passar sem ele se for amigo do picante. Você tem coragem de tentar?

Espaguete com camarão alho
Porções: 2
Tempo de preparação: 
Tempo de cozimento: 
Tempo total: 
Ingredientes
  • 190 gr. espaguete
  • 350 gr. de camarões
  • 3 dentes de alho
  • 2 pimenta caiena
  • 3 colheres de sopa de salsa fresca
  • 4 colheres de sopa de brandy
  • Azeite de oliva
  • sal
Preparação
  1. Descascamos os camarões e colocamos as cabeças e as películas numa panela com algumas colheres de azeite. Cozinhe em fogo médio enquanto nós quebramos cabeças dos camarões com escumadeira para que soltem todo o caldo.
  2. Quando as cascas são rosa, nós incorporamos o conhaque e deixamos encolher quase completamente.
  3. Em seguida, nós adicionamos um copo de água, tampe e cozinhe por 15 minutos. Coamos as peles e as cabeças para obter um caldo de camarão concentrado que reservamos.
  4. Nós cozinhamos o espaguete em uma panela com água e sal, seguindo as instruções do fabricante. Uma vez feito isso, escorra e reserve.
  5. Enquanto a massa cozinha, nós picamos o alho finamente e a pimenta e nós reservamos.
  6. Aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio. Nós adicionamos os camarões e quando eles são rosa e um tanto dourados, nós os retiramos.
  7. Nós adicionamos mais uma ou duas colheres de sopa de óleo na panela e refogue o alho picado e a pimenta. Quando o alho começar a ganhar cor, acrescente metade do caldo de camarão e a salsa fresca picada e aumente o fogo para que o molho ferva e reduza.
  8. Nós incorporamos o espaguete à frigideira e misture para que fiquem bem impregnados com o molho. Se necessário, acrescente um pouco mais de caldo para que não sequem.
  9. Antes de servir, acrescentamos os camarões.

 


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