Aproveitando as temperaturas mais frias do jeito que estamos, a mesa começa a se transformar. As saladas de leguminosas e os cremes frios que nos deram tanto prazer durante o verão darão lugar a outros tipos de preparações que nos ajudarão a tonificar o corpo. Em casa já demos o primeiro passo com isso ensopado de batata e pescada.
Em casa temos predileção por caldeirada de batata, seja com peixe ou com vegetais. Este é sem dúvida um dos nossos favoritos; nós preparamos frequentemente jogando são peixes diferentes Para não ficarmos entediados. Até o preparamos em uma festa familiar com tamboril e tem sido um grande sucesso.
Não é um ensopado que dá muito trabalho, por isso é um ótimo recurso. E pode ser preparado com bastante antecedência; No Natal, a primeira coisa que fiz pela manhã foi servi-lo no jantar. O ovo cozido, além de sua presença, torna o molho um pouco gordo, mas fica igualmente rico sem ele. De uma chance!
A receita
- Azeite de oliva Virgen extra
- 6 filetes de pescada
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 cebola picada
- 3 alho-poró fatiado
- 2 batatas, clicado
- 1 colher de chá de pasta de tomate
- Uma pitada de páprica doce
- Sopa de peixe
- 2 ovos cozidos
- Salsa fresca picada
- sal
- Pimenta preta
- Tempere os lombinhos de pescada e passamos pela farinha para depois fritar em uma panela com um bom jato de óleo. Depois de dourar, retiramos e reservamos.
- Na mesma panela, refogue a cebola Minutos 5.
- Depois nós adicionamos o alho-poró, tempere e frite por 10 minutos, até que os legumes estejam bem macios.
- Em seguida, nós incorporamos as batatas em pedaços e refogue por alguns minutos antes de adicionar o tomate concentrado, a páprica e o caldo de peixe, que deve cobrir tudo.
- Devolvemos a pescada à caçarola e nós cozinhamos 15 minutosaproximadamente até que as batatas estejam macias.
- Para terminar decore com o ovo cozido salsa fatiada e picada e dar uns mexidos na caçarola.
- Nós apreciamos a batata quente e ensopado de pescada.