Esta ensopado de batata, cogumelos e ervilhas é um guisado ideal para tonificar o corpo depois de uma manhã fria. Um guisado simples de preparar e que pode guardar no frigorífico até três dias, mais um motivo para preparar uma porção dupla e ter duas refeições resolvidas.
É um ensopado muito completo, mas ao qual você pode incorporar outros ingredientes. Não tive tempo de acrescentar o grão-de-bico cozido que sobrara de uma preparação anterior. Depois de adicionado, com este ensopado farto e uma salada de frutas, completei a refeição.
Não tenha preguiça de prepará-lo. Embora seja necessário dedicar tempo a isso, durante os 2 minutos de cozimento você não precisará estar presente. Feito isso, consuma nos próximos dias. Por comer batata este guisado não tem um bom congelamento, uma pena!
A receita
- Azeite de oliva Virgen extra
- 1 cebola picada
- 1 pimentão verde italiano, picado
- 2 cenouras fatiadas
- 220 g. cogumelos
- 4 Patatas
- ½ colher de chá de carne de chouriço
- 1 colher de sopa de molho de tomate
- 2 xícaras de ervilhas
- Sopa de verduras
- sal
- Pimenta
- Colocamos em uma caçarola 3 colheres de sopa de azeite e escalde a cebola, a pimenta e a cenoura por 10 minutos.
- Ao mesmo tempo, nós lavamos e cortamos os cogumelos em metades ou quartos de acordo com seu tamanho.
- Assim que a cebola for escaldada, adicione os cogumelos, tempere e refogue até que tomem cor.
- Depois nós incorporamos as batatas descascado e clicado e cozinhe por dois minutos, mexendo.
- Adicione a carne de chouriço, o tomate frito e cobrimos com caldo de legumes. Levamos para ferver e cozinhe 20 minutos ou até que a batata esteja macia.
- Três minutos antes do fim do tempo nós adicionamos as ervilhas, deixamos cozinhar e apagamos o fogo.