Você gosta de peixe assado? Se sim, isso dourada de açafrão com cerejas não o deixará indiferente. Temos cozinhado douradas de maneiras muito diferentes ao longo dos anos em Cooking Recipes, mas tenho que admitir que o açafrão dá um toque muito especial.
Não vai demorar muito para você preparar isso Dourado cozido. Se for pequeno como o que preparei desta vez, será feito em apenas meia hora. Isso se, por outro lado, pudesse forçá-lo a passar a cebola pela panela por alguns minutos antes. Foi assim que fiz para ter certeza de que era muito macio.
Para o resto, só teremos que cuidar de colocar todos os ingredientes na fonte e levar ao forno. A chave aqui é o purê com que vamos pincelar a dourada e que inclui alho, salsa e açafrão, e o tempo de cozedura. Não exagere ou o peixe vai secar. Você precisa de uma sobremesa? Tente isso pudim de chocolate não assado e terminar a refeição.
A receita
- 1 dourado
- 1 cebola branca
- 2 dúzias de tomates cereja
- 2 dentes de alho
- ½ colher de chá de salsa picada
- Alguns fios de açafrão
- sal
- 1 Limón
- Azeite de oliva Virgen extra
- ½ copo de vinho branco
- Corte a cebola em tiras de juliana e escaldar em uma panela, com um pouco de óleo, por cinco minutos.
- Ao mesmo tempo, Nós preparamos o purê. Para isso, junte ao almofariz o alho picado, a salsa, os fios de açafrão e uma pitada de sal. Trabalhamos até quase formar uma pasta e depois adicionamos uma colher de chá de óleo e um pouco de suco de limão. Misture bem e reserve.
- Depois colocamos a dourada em uma fonte próprio para forno e espalhamos bem o seu interior com o puré. Fechamos e usamos o restante do purê para espalhar por fora.
- Adicione a cebola escaldada na panela, ligeiramente escorridos, os tomates cereja e o limão em pedaços.
- Levamos ao forno e cozinhe a 180ºC por 12 minutos. Depois, abrimos a dourada, regamos com o vinho branco e deixamos terminar a cozedura.
- Servimos a dourada açafrão com cerejas quentes.