Olá, lindo!
Eu confesso, eu caí em mim vício em especiarias. Então, como estou muito voltado para 'compartilhar para viver', hoje nos aquecemos sem ter que sair da cozinha com esta receita deliciosa caril de grão de bico e espinafre, un prato vegano adequado para todos os estômagos. Como sempre, a versão que vamos preparar é pensada para bolsos modestos e cozinhas com pressa. Descontraídos puritanos da carne, esta receita vai surpreender você também. Se você não conseguir não adicionar carne a esta receita, mantenha a calma e coloque na panela o que você mais gosta.
Curry de novo? (você vai perguntar). Pois sim. Aqueles de vocês que leem regularmente este blog sabem que eu costumo compartilhar com vocês receitas que incluem algumas daquelas tipificadas como alimentos anticâncer. Bem, se você fez sua lição de casa, você saberá que o curcuma (tempero essencial no curry) é o alimento mais anticâncer tipificado até hoje. A curcumina, um princípio antitumoral da cúrcuma, é capaz de inibir o crescimento de muitos tipos de células tumorais (ovário, mama, cólon, fígado, pulmão, pâncreas, estômago, bexiga, etc).
Além de retardar a progressão das metástases, induz a autólise das células tumorais (suicídio das células cancerosas), reduz a inflamação peritumoral, inibe o fator NF-kappaB, que é aquele que protege as células tumorais contra os mecanismos do nosso sistema imunológico a eliminá-lo.
O ideal seria consumir pelo menos 5 gramas de açafrão por dia (meia colher de chá de café), mas para ser absorvido ao nível intestinal deve ser misturado com uma pitada de pimenta do reino e azeite virgem extra.
Existem tantas variedades de curry quantos dias no calendário, sim, se você sentir o instinto irreprimível de liberar sua liberdade criativa e adicionar mais ingredientes (leite de coco, nozes, passas, iúca, abóbora ...) mime-se.
#bonprofit
- 1 pote de grão de bico cozido
- 1 lata de tomate inteiro, descascado
- 2 punhados de espinafre
- Cenouras 2
- 1 cebolla
- 1 pimenta verde
- 1 colher de chá de açafrão
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de cury
- sal
- pimenta
- 1 copo de arroz integral
- Colocamos um litro e meio de água para ferver para cozinhar o arroz integral. Leia bem as instruções deste arroz porque o cozimento varia em relação ao arroz branco.
- Enquanto isso, em uma frigideira grande, cozinhe a cebola previamente lavada e cortada em juliana.
- Junte a cenoura cortada em rodelas e o pimentão picado em juliana.
- Polvilhe todos os temperos indicados na seção de ingredientes e mexa para integrar os sucos.
- Pique os tomates da lata e coloque na panela.
- Adicione uma pitada de sal e pimenta.
- Mexemos e deixamos cozinhar por 5 minutos.
- Abrimos a panela de grão-de-bico, escorra e coloque na panela.
- Mexemos e cozinhamos por 10 minutos.
- Adicionamos os 2 punhados de espinafre. Mexemos e deixamos cozinhar mais 2 minutos.
- Testamos o ponto de sal e acidez. Se o molho for muito ácido, você pode adicionar meia colher de chá de canela em pó.
- Desligamos o fogo e reservamos até o arroz integral terminar de cozinhar.
- Escoamos o arroz e o prato.