Crostata com geleia de nêspera

Há poucos dias fui ao campo e trouxe um saco de nêsperas, não sabia o que fazer com elas e me ocorreu preparar uma geléia. Então eu tive outro problema, o que fazer com aquele doce. E aqui temos a resposta, um crostata com geleia de nêspera. Claro que você pode fazer com qualquer geléia que quiser, com doce de damasco seria uma boa opção. A crostata é um bolo muito parecido com a massa de frola, típica da Argentina e do Uruguai, pois com certeza têm a mesma origem. Pasta frolla é em italiano a massa básica deste bolo, traduzido para o espanhol pasta brisa. Se depois de tantos dados decidir fazer massa de frola, recheie com pasta de marmelo.

Tempo de preparação: Minutos 30

Ingredientes

• 240 gramas de farinha de trigo
• 4 colheres de chá de fermento em pó
• 110 gramas de açucar
• 125 gramas de manteiga
• 1 gema
• 1 huevo
• 2 colheres de sopa de leite
• 1/2 kg de geléia de nêspera ou a gosto
• gema para pintar

Preparação

Coloque a farinha, o fermento e o açúcar em uma tigela. Em seguida, adicionamos a manteiga e misturamos muito bem com um garfo ou à mão.

Quando a mistura ficar como areia molhada juntamos o ovo, a gema e o leite. Montamos tudo levemente e deixamos descansar por meia hora em um lugar fresco.

Esticamos a massa com 1/2 cm de espessura e forramos uma forma untada ou com papel manteiga. Deixamos um quarto da massa separado para depois fazer as tiras para cobrir o doce.

Enchemos com a geléia que escolhemos, se fosse pasta de marmelo, primeiro você terá que desfazer com duas colheres de água em uma panela em fogo baixo. Cortamos o restante da massa em tiras.

Em seguida, cobrimos com as tiras cruzadas e dobramos as bordas para dentro. Vamos amassar os cortes na mesa para termos pequenos tubos. Pinte com gema e leve ao forno quente por 30 minutos.

Pronto para o lanche!