Há poucos dias fui ao campo e trouxe um saco de nêsperas, não sabia o que fazer com elas e me ocorreu preparar uma geléia. Então eu tive outro problema, o que fazer com aquele doce. E aqui temos a resposta, um crostata com geleia de nêspera. Claro que você pode fazer com qualquer geléia que quiser, com doce de damasco seria uma boa opção. A crostata é um bolo muito parecido com a massa de frola, típica da Argentina e do Uruguai, pois com certeza têm a mesma origem. Pasta frolla é em italiano a massa básica deste bolo, traduzido para o espanhol pasta brisa. Se depois de tantos dados decidir fazer massa de frola, recheie com pasta de marmelo.
Tempo de preparação: Minutos 30
Ingredientes
- 240 gramas de farinha de trigo
- 4 colheres de chá de fermento em pó
- 110 gramas de açucar
- 125 gramas de manteiga
- 1 gema
- 1 huevo
- 2 colheres de sopa de leite
- 1/2 kg de geléia de nêspera ou a gosto
- gema para pintar
Preparação
Coloque a farinha, o fermento e o açúcar em uma tigela. Em seguida, adicionamos a manteiga e misturamos muito bem com um garfo ou à mão.
Quando a mistura ficar como areia molhada juntamos o ovo, a gema e o leite. Montamos tudo levemente e deixamos descansar por meia hora em um lugar fresco.
Esticamos a massa com 1/2 cm de espessura e forramos uma forma untada ou com papel manteiga. Deixamos um quarto da massa separado para depois fazer as tiras para cobrir o doce.
Enchemos com a geléia que escolhemos, se fosse pasta de marmelo, primeiro você terá que desfazer com duas colheres de água em uma panela em fogo baixo. Cortamos o restante da massa em tiras.
Em seguida, cobrimos com as tiras cruzadas e dobramos as bordas para dentro. Vamos amassar os cortes na mesa para termos pequenos tubos. Pinte com gema e leve ao forno quente por 30 minutos.
Pronto para o lanche!
É bom seguir uma receita como esta. Muito obrigado.
Estas sobremesas tão naturais são as que mais gostamos em casa. Eu nunca tinha experimentado a geléia de nêspera e é realmente fantástica.