Organizar o cardápio semanal para toda a família pode ser uma tarefa tediosa e complicada, principalmente quando se trata de pensar no jantar. A última refeição do dia deve ser leve mas sem esquecer os nutrientes necessários, principalmente quando é a comida que as crianças vão comer. Com a volta das aulas e da normalidade, dificilmente há tempo para pensar em receitas originais, muito menos tempo para prepará-las.
Por isso, sempre que possível, é importante gastar tempo cozinhando certos pratos que nos permitem congelar a quantidade que não vai ser consumida durante o dia. Assim terá sempre reservas para as noites que tem menos tempo ou que não tem vontade de fazer na cozinha. Hoje eu trago para vocês esses croquetes de vegetais falsos, e digo falso porque não têm base béchamel, preparei-os da maneira mais simples.
Mas você pode adicionar quantos vegetais quiser. Se seus filhos têm problemas para comer vegetais, esta receita é perfeita para você. Para completar a massa você pode adicionar ervilhas muito macias pedaços de milho doce ou brócolis previamente cozidos e cozidos. As crianças vão adorar e comer os vegetais com mais facilidade. Vamos trabalhar!
- 2 batatas grandes
- 2 cenouras grandes ou 3 se forem pequenas
- a gema de um ovo
- sal
- Pão ralado
- 1 ovo para empanar
- 2 colheres de sopa de leite
- Primeiro temos que cozinhar os vegetais, colocamos uma panela grande com água e sal e colocamos no fogo.
- Descasque e lave bem as batatas e as cenouras, corte ao meio e acrescente à caçarola.
- Os vegetais demorarão cerca de 25 minutos para ficarem macios, para saber se estão, basta furar com uma faca, se os vegetais se soltarem facilmente, estão perfeitos.
- Escoamos os legumes e reservamos separadamente.
- Em uma tigela, colocamos as batatas e amassamos com um garfo, sem bater demais para que não soltem água. Nós os deixamos aquecer.
- Enquanto isso, vamos cortando as cenouras em pedaços pequenos e reservamos alguns minutos até que esquentem um pouco.
- Agora, vamos adicionar as cenouras ao purê de batata, adicionar sal a gosto e adicionar a gema de ovo. Agitamos bem e reservamos.
- Preparamos os ingredientes para empanar os croquetes, num recipiente colocamos o ovo e a clara do ovo que sobraram da massa e juntamos duas colheres de leite.
- Em outro recipiente, colocamos migalhas de pão.
- Com a ajuda de uma colher de sopa pegamos porções de massa, modelamos com as mãos e passamos primeiro pelo ovo e depois pela farinha de rosca.
- Preparamos uma assadeira com papel manteiga e pré-aquecemos o forno a 200º.
- Por fim, colocamos na bandeja os croquetes que vamos servir e congelamos o resto.
- Colocamos a bandeja no forno e voila, em cerca de 20 minutos esses deliciosos croquetes de vegetais estarão prontos.