Depois das festas vamos com receitas um pouco mais saudáveis, algumas Crepes recheados com espinafre com queijo ricota. Uma receita leve e simples, que podemos preparar em casa.
O espinafre é um vegetal bom e muito macio, acompanhado de ricota é um recheio de textura cremosa e fina, embora possamos trocar o queijo e substituí-lo por outro que gostemos, mas acima de tudo que seja cremoso.
Crepes de espinafre e ricota
autor: Montse Morote
Tipo de receita: iniciantes
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- Para os crepes:
- 150 gr. de farinha
- Ovos 3
- 125 ml. leite
- Manteiga
- sal
- Para o recheio:
- 500 gr. espinafre
- 200 ricota ou queijo cottage
- Nata liquida
- Manteiga
- Sal e pimenta
Preparação
- Preparamos os crepes, colocamos todos os ingredientes menos a manteiga numa tigela e batemos bem até obter uma massa sem grumos, não deve ser muito grossa. Deixamos descansar por cerca de 20 minutos.
- Aquecemos uma assadeira do tamanho que queremos os crepes, colocamos em fogo médio e espalhamos com um pouco de manteiga, adicionamos um pouco da massa e distribuímos por todo o fundo da assadeira, deixamos dourar um pouco e com a ajuda de uma espátula viramos e terminamos.
- Repetimos a operação com cada um, até que toda a massa esteja acabada.
- Preparamos o recheio.
- Numa panela colocamos um pouco de manteiga quando estiver bem quente colocaremos o espinafre picado, salteamos e juntamos o queijo, todo picado, mexa tudo junto até que tudo esteja incorporado, acrescente algumas colheres de creme de leite, sal e pimenta deixe cozinhar por alguns minutos.
- Quando vemos que tudo é como um creme, sentimos o gosto de sal.
- Recheamos os crepes com este creme de espinafre e queijo e colocamos numa fonte, assamos 10 minutos a 200ºC, retiramos e servimos quente.
- E pronto para comer !!!